《明清农业史资料》是一部空前全面、系统的大型专业史料参考书。全书分为十章，约170多万字，书后附有详细的《征引书目》。该史料汇编集具有四大特点：（一）时间跨度大。上自明初，下至清末，长达500余年（1368～1911）。（二）内容十分丰富。遴选内容包括人口、耕地等资源状况，各种粮食作物（如稻米、麦类、薯类等）、经济作物（如棉花、蚕桑、烟草、蔬菜、油类作物等）及其他各类农作物的种植状况，包括栽培技术、田间管理、施肥及防治病虫害、农田水利、生产工具以及生产力水平等，均摘录其原文。（三）涉及区域广阔。包括黄河流域、长江流域，华南、东北各省份，新疆、内蒙古及其邻近地区，云贵高原、西藏及台湾地区等，几乎涉及中国绝大部分地区农业的具体状况。（四）资料来源广泛。该书汇集了明清时代的官修史书、地方志书、碑刻档案、农业专著、笔记小说、杂记、游记、奏稿、案牍、报刊、文集等1000多种史籍中的有关资料，是前所未有的一部大型农业史工具书。它对研究中国近代经济史、农业生产史、农业科技史等学者以及大专院校师生的教学均大有裨益。