一 整体运行情况

（一）产业增长速度进一步放缓

1.工业总产值

我国饮料制造业在我国经济高速发展和人民生活水平提高的宏观背景下，一直保持高速增长态势。2007年，全国饮料制造业规模以上工业企业工业总产值达5086.15亿元^[1]，同比增长29.77%，增速比上年同期增加了4.39个百分点。这一方面得益于我国经济的高速发展；另一方面股市、楼市带来的财富效应，大大推动了居民的消费。其中，酒类制造业是饮料制造业中产值最高的，达2619.19亿元，增长22.98%；其次为软饮料制造业，同比增长31.58%，产值达1289.59亿元；精制茶加工增长速度最快，同比增长53.17%，产值达259.47亿元。

而在2008年，我国经济宏观环境发生了剧烈变化，在美国金融危机影响下，宏观调控目标从年初的“防止经济过热”和“防止通货膨胀”转变为“保持经济稳定增长”，股市楼市市值大幅缩水、萎靡不振、失业率上升、消费者收入预期下降等一系列金融海啸连锁反应，使得饮料制造业增长速度迅速下滑，但在国家大力促进内需、拉动农村消费等政策措施下，饮料制造业是受金融海啸影响较小的产业，同比增长速度仍保持在20%以上，为23.96%，总产值达6276.64亿元。其中，酒类制造业保持平稳增长，产值仍是最高的，达3171.32亿元，同比增长22.49%，略低于2007年的增速；精制茶加工业增速仍为饮料制造业中最高的，但是同时也是增速放缓程度最大的子行业，增速放缓了近22个百分点。

进入2009年第一季度，受到全球经济进一步恶化的影响，饮料制造业增速进一步放缓，规模以上工业企业第一季度工业总产值为1590.96亿元，同比增长14.5%，比2008年同期增长速度减少近15个百分点，环比已经连续两个季度呈下降趋势（见表1和图1）。

表1 2006年至2009年第一季度饮料制造业规模以上工业企业产值完成情况

图1 2008年第一季度至2009年第一季度饮料制造业规模以上工业企业工业产值

2.工业销售额

2007年，饮料制造业完成工业销售额4977.04亿元，同比增长29.47%，行业产销率高达97.85%，如果刨除酒精制造业，产销率为98.23%。其中，销售额最高的为酒类制造业，销售额达2817.81亿元，产销率达107.58%，生产已经无法满足市场需求；销售额增长速度最快的为精制茶加工业，同比增长48.24%，但其产销率只有94.26%。

2008年，受全球和我国经济环境影响，饮料制造业完成工业销售额6070.14亿元，增长21.96%，增速比2007年放缓7.51个百分点，行业产销率为96.71%，比2007年产销率减少1.14个百分点，这意味着生产库存增加。当然销售放缓的原因还有一部分是由于我国在2008年年初针对通货膨胀担忧的价格管制政策。

虽然进入2009年第一季度后，整个产业的产销率有了明显的提升，但是由于第一季度正是我国春节假期所在，所以2009年第一季度产销率与2007年、2008年的全年产销率并不具有可比性（见表2）。

表2 2007年至2009年第一季度饮料制造业规模以上工业企业销售情况

从子行业看，除酒精制造业产销率高于2007年外，其余3个子行业的产销率均低于2007年（见图2），其中软饮料制造业的产销率下降幅度最大，为2.16个百分点。

图2 2007～2008年饮料制造业规模以上工业企业产销率比较

从2007年3月至2009年3月产销率的走势来看，2008年饮料制造业受经济环境和消费环境影响呈下降趋势，旺季高点逐步下降，淡季低点则更低，2008年12月至2009年1月份，产销率受春节临近影响大幅回升，但也很难挽回销售放缓的趋势。从产销率的波动情况也可以看到，春节以及“黄金周”前夕，产销率往往会大幅提高，尤其是春节前夕。

图3 2007年3月至2009年3月规模以上工业企业产销率走势

（二）行业结构日趋合理

从子行业工业产值绝对值来看，酒类制造业对饮料制造业的贡献最大，2008年产值贡献率仍维持在50%以上，其他依次为软饮料制造业（36.64%）、酒精制造业（7.25%）、精制茶加工业（5.58%）。

图4 2008年饮料制造业子行业规模以上企业产值比重

从子行业产值贡献比重的年度变化来看（见图4），酒类制造业的比重从2006年度的54.58%开始呈下降趋势，到2008年其比重下降至50.53%，而软饮料制造业和精制茶加工业的产值比重则呈上升趋势，分别从2006年度的34.68%、3.99%上升至2008年的36.64%、5.58%。从产业发展的角度看，我国软饮料制造业和精制茶加工业正以高于酒类制造业的发展速度在高速发展；从消费者消费结构的角度看，随着消费者生活水平