农副食品加工业是世界经济发展的风向标，也是黑龙江省的优势产业之一。在我国，结束短缺时代后的农副食品加工业，已经进入规范的快速发展阶段，近几年来，黑龙江省也呈现出提速发展之势，但相比其他农业大省差距加大，总体层次不高，占据全国比重下降。因此，急需借鉴发达国家和先进地区的经验，把做大农副食品加工产业，提升到构筑黑龙江省农业大省的支柱性产业来认识、推进；把做强农副食品加工产业，提升到转变生产方式的战略高度来研究、谋划，以期带动全省经济大发展、快发展。

一 黑龙江省农副食品加工业发展现状

农副食品加工业是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料所进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果、乳制品等食品的加工活动。^[1]黑龙江省的农副食品加工产业优势比较强，在全省经济格局中具有举足轻重的地位。

（一）起步早、基础好，在东北三省具有一定影响力

由于黑龙江省农业资源丰富，农副食品加工业发展历史较早，1963年就有一定规模的乳制品企业和屠宰加工业。据《1986年东北经济区统计年鉴》显示：1980年改革开放初期，黑龙江省的农副食品加工业在东北三省中独占鳌头，主要农副食品如奶类，曾是吉林的5倍、辽宁的2.3倍，到1985年已是吉林的7倍、辽宁的5倍；蛋类和牛肉类产量均在吉林、辽宁两省之上。农副食品出口占黑龙江省全部出口比重的64%。截止到2009年末，黑龙江省已有加工企业650个，占制造业的18%，在全国排第14名；已形成肉、蛋、奶、酒、米业、饲料、饮料、烟叶、山特产品等九大行业。2009年，黑龙江省农副食品加工业产值实现807.8亿元，同比增长8.1%，占黑龙江省GDP的10%。农副食品加工产业的销售收入增幅达21.4%，是黑龙江省工业增长速度较快的一个行业，增幅超过河南（11.4%）、山东（12%）。2010年2月，农副食品加工业销售收入达114.5亿元，同比增长44.2%，单月增速首次超过了内蒙古和吉林，在全国居第7位；从业人员8.2万人，同比增长9.1%；在首批农产品加工业（主要是农副食品加工业）龙头企业的评选中，黑龙江省就有12个企业入围；在全国第四批重点龙头企业评选中又有12家入选，现有国家级农业产业化龙头企业36个，占全国的4.2%。

（二）发展稳、地位重，在全省经济格局中具有带动力

黑龙江省农副食品加工业与全国比较，发展一直比较稳定，在黑龙江省农产品行业中具有“领头羊”作用，而且随着科技发展及相关政策的制定与实施，农副食品加工业发展潜力还将扩大。2005～2008年，全国农副食品加工业产值占全部制造业产值基本在4.2%～4.7%之间，而黑龙江省则分别达12%、13%、14%、15%，分别高于全国8个、9个、10个、11个百分点；对黑龙江省4年中8大类农产品加工业产值占制造业总产值比重考察，发现农副食品加工业的比重一直呈上升态势，2003年占37.60%，到2004年占40.45%，2009年已达到53%，人均产值从2003年的26.70万元，增加到现在的168.87万元，增长5倍之多；农副食品加工工业产值，占全省工业总产值的21%，利润24亿元，占规模以上工业利润的2.8%。

（三）绿色多、特色强，在大众中具有一定品牌影响力

一是黑龙江省的绿色特色农业资源在全国有影响。截至2010年9月末，共获得的农产品（包括农副产品）地理标志保护总数已达23个，占全国的36%，在全国排名第五。全国平均每亩耕地的化肥使用量是44公斤，而黑龙江省平均不到20公斤。二是绿色食品种植面积在全国位居前列。2009年黑龙江省绿色食品种植面积5760万亩，同比增长11.4%；绿色（有机）和无公害农产品开发认证达到14大类，有效使用无公害农产品标志产品8100个，绿色食品生产总量2650万吨，实现总产值650亿元，认证达1600个，同比增加100个，增幅6.7%。三是特色品牌影响较广。近几年来，黑龙江省“两白一黄”（两白即大米、牛奶，一黄即非转基因大豆）的特色产品已在全国叫响。有“北大荒好奶源”污染少的乳制品，有古时就进贡朝廷产于宁安市渤海镇的“卢城之稻”，即响水大米，有获得国家地理标志的五常、方正大米和非转基因大豆，有世界三大冷泉之一、全国独一无二的五大连池冷泉矿水，有多年不败的秋林红肠、面包等熟制品，有大森林繁育的多种林、山特产品等等不胜枚举。这些品牌已经成为黑龙江省对外交流的名片。

（四）龙头