近年来，河南省依托丰富的农产品资源优势，大力发展食品工业，食品工业多年来保持平稳较快的发展，在推进农业产业化、加快新型工业化、抵御经济风险、推动经济社会发展等方面发挥了十分重要的作用。然而，在新的经济形势和市场环境下，河南省食品工业面临亟待解决的发展瓶颈：产品低端、产业链条短、发展方式粗放、后续增长乏力等。如何深入分析、有效解决这些问题，找准今后工作着力点和努力方向，推动河南省食品工业实现跨越发展，尽快缩小与先进省份的差距，成为摆在政府、企业、协会面前的头等大事。

一 2012年河南食品工业发展状况

2012年以来，在经济增速下滑、困难逐步蔓延、风险积累增加的复杂形势下和原材料价格上涨、用工成本增加、食品安全形势严峻等多种因素的影响下，河南省食品工业受到产业发展基础较好、刚性需求特点突出和政府高度重视等客观、主观利好因素的推动，依然保持平稳较快发展态势，凸显了食品工业在河南省举足轻重的行业地位和抵御经济风险能力较强的行业特性。

（一）经济运行平稳较快

2012年一季度、二季度、三季度全省食品工业规模以上企业累计实现主营业务收入分别为1690.26亿元、3321.58亿元、5088.89亿元，同比分别增长26.8%、19.1%、17.3%，分别高出全省工业平均增速3.3个、3.2个、4个百分点。一、二、三季度增速虽然逐步降低，但降幅逐渐缩小，依然保持15%以上的速度平稳较快增长。

（二）行业效益比较显著

前三季度，全省食品工业规模以上企业完成利润总额、税金总额分别为460.75亿元、323.51亿元，利润总额居全省六大高成长性产业第二位，同比分别增长21.7%、22.2%，分别高出全省工业平均增速18.2个、17.3个百分点。全省食品工业主营业务收入利润率9.1%，高出全部工业平均利润率1.8个百分点。值得注意的是，全省食品工业用占全部工业13.8%的主营业务收入创造出17.1%的利润总额和22.4%的税金总额，行业效益比较显著。

（三）产品产量增长较快

前三季度，全省畜肉制品产量91.9万吨，同比增长12%。速冻米面食品188.4万吨，同比增长9.7%。味精（谷氨酸钠）26.5万吨，同比增长15.4%。饮料酒475.8万吨，同比增长20.5%，其中白酒72.1万吨，同比增长4.2%；啤酒383.9万吨，同比增长24.7%。软饮料674.3万吨，同比增长16.7%。

（四）产业知名度更加凸显

2012年4月27日，国家工商总局公布河南省中国驰名商标19件，其中食品5件。目前，河南省食品工业中国驰名商标总数达到29件，占全省中国驰名商标总数的28%，全省20家企业26个产品荣获中国名牌产品。食品工业著名品牌、知名产品众多，已成为河南省工业经济一张闪光的名片和金字招牌。

（五）投资热情持续高涨

2012年1～9月，全省食品工业累计完成投资890.74亿元，占全部工业投资总额的11.5%。其中，农副食品加工业完成投资451.91亿元，同比增长33.3%；食品制造业完成投资267.93亿元，同比增长32.3%；酒、饮料和精制茶制造业完成投资161.04亿元，同比增长32.3%；烟草制品业完成投资9.86亿元，同比增长53.2%。从食品工业各大门类看，投资增幅均超过30%，在复杂经济形势下，食品工业成为关注的焦点和投资的热点。

（六）产业升级亮点频现

在产业转型升级大环境的驱使下和成本压力增大的倒逼情况下，河南省食品企业纷纷加大新产品开发和产品结构调整力度，推动了河南省食品产业的转型升级。双汇集团持续提高肉制品在肉类产量中的比重，提升产品附加值，目前肉制品产量占50%以上。众品公司积极发展第三方冷链物流，迈出了由卖产品向卖服务转变的步伐。花花牛公司开发的爱克林酸牛奶成为市场主导产品，产值占公司总产值的55%。仲景香菇酱自2008年8月问世以来，每年平均以70%以上的速度增长，至2012年年底销售收入将突破3亿元。产品结构调整步伐的加快和众多新产品的开发，提高了产品附加值和企业盈利能力，初步改变了河南省食品工业精深加工水平不高、产品档次低、产业结构不合理的局面。

二 当前河南食品工业发展中存在的问题

目前，河南省食品工业经济总量居全国第二位，是名副其实的食品工业大省，然而河南省食品工业大而不强，与全国食品工业发展先进省份相比，与消费升级带来的行业发展新要求相比，还存在一些亟待解决的突出问题。

（一）企业规模小

全省获得生产许可证的食品企业8700多家，规模以上企业仅有2500家，销售收入亿元以