一 黑茶

黑茶属后发酵茶，主产区为四川、广西、云南、湖北、湖南等地。湖南黑茶原产于安化，现已扩大到益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘等地。湖北老青茶的主要产地在鄂西的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县。南路边茶是四川生产、专销藏族地区的一种紧压茶，过去分为毛尖、芽细、康砖、金玉、金仓等六个花色，现简化为康砖、金尖两个花色。西路边茶简称西边茶，系四川都江堰、北川一带生产的边销茶，用篾包包装。灌县所产的为长方形包，称方包茶；北川所产的为圆形包，称圆包茶，已停产。广西黑茶的主要品种是六堡茶，六堡茶的生产历史距今已有200余年，早期也有部分销往西北地区，据查证陕西泾阳筑制茯茶便有拼配六堡茶的习惯。近代六堡茶有部分销往广西、广东地区，主要侨销中国香港、中国澳门、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、泰国等东南亚地区的华人聚居区。普洱茶原产于云南省，过去因集散地为普洱府，因而称作“普洱茶”。

（一）黑茶产业生产状况分析

近年来，黑茶行业生产和出口形势喜人。近几年，中国黑茶行业发展速度较快，受益于黑茶行业生产技术不断提高及下游需求市场的不断扩大，黑茶行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。虽然受金融危机影响，黑茶行业近两年发展速度略有减缓，但随着中国国民经济的快速发展以及国际金融危机的逐渐消退，中国黑茶行业将重新迎来良好的发展机遇。

进入2010年，中国黑茶行业面临新的发展形势，由于新进企业不断增多，上游原材料价格持续上涨，导致行业利润降低，中国黑茶行业市场竞争日趋激烈。面对这一现状，黑茶行业业内企业积极应对，注重培养创新能力，不断提高自身生产技术，加强企业竞争优势。与此同时，黑茶行业业内企业还积极争取全面把握行业的市场运行态势，不断学习行业最新生产技术，了解行业国家政策法规走向，掌握同行业竞争对手的发展动态，使企业充分了解该行业的发展动态及自身在行业中所处地位，并制定正确的发展策略以确保企业在残酷的市场竞争中取得领先优势。

1.种植业发展现状

黑茶主要产于湖南、四川、湖北、广西和云南等省，黑茶按地域分布，主要分为湖南黑茶、四川黑茶、湖北黑茶、广西六堡茶及普洱茶。2001年中国黑茶年生产量约5万t，占中国茶叶总产量的6.40%。其中，湖南省最多，约2.20万t，占中国黑茶总产量的45%；四川省1万t，云南省l万t，湖北省0.60万t，广西等地0.20万t。近年来，随着社会经济的快速发展，人们生活水平不断提高，对黑茶有益健康的认识与实践不断深入，黑茶需求不断扩大。2007年中国黑茶产量达到了17万t左右，占全国茶叶总产量的14.90%，比2001年增加了12万t，增长2.40倍。2008年全国黑茶产量达到了18万t左右，占全国茶叶总产量的15.40%，比2001年增加了13万t，增长2.60倍。其中，湖南生产的茯砖茶、花砖千两茶、黑砖茶等产量达到了8.70万t，增长3倍左右，占全国黑茶总产量的48.33%。2008年，黑茶原产地安化县茶叶基地面积达到0.78万hm²，产茶10980t，创产值1.70亿元；其中黑茶9870t，产值1.56亿元，同比分别增长11.80%、23.80%。

2.加工业发展现状

进入21世纪以来，随着国民经济的高速发展，中国黑茶行业保持了多年高速增长。近年来，黑茶行业的出口也形势喜人。2008年，全球金融危机爆发，中国黑茶行业发展也遇到了一些困难，如国内需求下降，出口减少等，黑茶行业普遍出现了经营不景气和利润下降的局面。2009年，随着中国经济刺激计划出台和全球经济走出低谷，中国黑茶行业也逐渐从金融危机的打击中恢复，重新进入良性发展轨道。

进入2010年，全球经济复苏的前景面临波折，国内经济结构调整的呼声逐渐升温，贸易保护主义抬头，黑茶行业中技术含量低的人力密集型企业，缺乏品牌的出口导向型企业面临发展危机，而注重培养品牌和技术创新能力较强的企业则占得先机。黑茶行业企业如何面对新的经济环境和政策环境，制定适合当前形势和自身特点的发展与竞争策略，是黑茶行业企业在未来两年中国经济结构调整大潮中立于不败之地的关键。

（二）黑茶产业消费状况分析

全世界50多个国家产茶，160多个国家和地区的20多亿人饮茶，目前绿茶和红茶消费占主导地位。黑茶和红茶同属发酵茶，外形、汤色、滋味、口感等品质特征比较接近，黑茶的功能作用、自然属性也较绿茶