一 陕西省茶产业发展现状分析

陕西省虽然不是我国的茶叶种植面积大省，也不是产茶强省，但却是我国茶文化、茶旅游的大省。在我国历史上陕西省在茶文化、茶经济方面都有举足轻重的影响。在当代茶科技方面陕西省有西北农业科技大学作为强大的科技支撑；在茶文化方面陕西省的民间有多姿多彩的茶风茶俗为积淀；在茶旅游方面陕西省是全国著名的旅游强省，可与茶产业形成良性互动；在茶服务业方面，西安市正在打造国际大都市，客观上为茶服务业提供了良好的平台。因此，陕西省茶产业发展的研究不应当是局限于茶叶的生产和加工，而应当着手进行“大茶业”的研究。

（一）陕西省茶叶种植业发展现状

陕西省地处黄河中游，位于北纬31°43′～39°35′，东经105°30′～111°14′。古代时因为地处陕原（今河南省陕县）以西，故称陕西，春秋战国时为秦国之地，故简称陕或秦。陕西地形分陕北高原、关中平原和陕南山地三部分。茶叶仅生产于秦岭以南的山区，包括汉中市、安康市和商洛市的23个县（区）。秦岭以南为亚热带湿润季风气候，年降水量在1000mm左右，相对湿度一般在76%以上，年平均气温15℃左右，绝对最低温-10℃左右，有效积温（≥10℃）4500℃，陕南山地主要土类为黄褐土、黄棕壤与山地棕壤，茶园主要分布在米仓山山地、大巴山山地、汉水谷地和秦岭南麓低山区的酸性或微酸性棕壤和黄棕壤地带。

2010年陕西省茶叶种植业发展现状为：汉中市茶园44833.33hm²，开采面积26246.67hm²；安康市茶园面积28686.68hm²，开采面积17373.33hm²；商洛市茶园面积15893.33hm²，开采面积8373.33hm²。全省合计茶园面积89413.34hm²，开采面积51933.33hm²。2010年全省茶园面积是1997年28062hm²的319%。

2010年陕西省茶叶产量为：汉中市16033.51t，安康市88201t，商洛市1632.40t。全省合计26485.91t，是1997年5857t的4.52倍，可见陕西省茶叶种植业的发展十分迅猛。各县市的具体情况如表20-1。

表20-1 2010年陕西省茶叶种植业发展现状

陕西省各个茶类的比重为：绿茶产量26159.90t，占茶叶总产量的98.77%；红茶15t，几乎可忽略不计；乌龙茶310.8t，占茶叶总产量的1.20%。

（二）陕西省茶叶加工业发展现状

陕西省2010年共有茶叶加工企业969家，从业人员8968人，精制茶产量15350.5t，产值17.72亿元，其中民营企业862家，占89.0%；集体企业91家，占9.4%，国有企业和其他企业16家，占1.65%。详情如表20-2。

表20-2 2010年陕西省茶业加工业发展现状

陕西茶业的十强企业是陕西省茶产业的重要支柱，其年销售额44504万元，占全省茶叶总销售额的25.12%，对陕西茶业的发展起着举足轻重的作用。详细情况如表20-3。

表20-3 2010年陕西省茶业十强企业

（三）陕西省茶叶市场发展现状

陕西是西北五省（区）的门户，是古丝绸之路的起点，是欧亚大陆桥的枢纽，西与甘肃接壤，东与河南、山西交界，北通宁夏、内蒙古，南邻四川、重庆、湖北，自古以来在商业贸易上具有十分重要的地位。目前，陕西省省会西安市的茶业市场已开始逐步兴旺，茶叶主产区的市场建设也正在加强。汉中现有茶叶批发市场48处，营业面积9600m²，店面或摊位600个，从业人员2100人。安康现有茶叶批发市场2个，营业面积3000m²，店面或摊位60个，从业人员200人。

（四）陕西省茶业服务业发展现状

陕西省的茶展业近几年有长足发展，每年都在陕西省会展中心、西北体育场或杨凌农业高新技术产业示范区举办茶叶博览会。汉中市和安康市也于2010年和2011年先后成功地举办了国际茶博会。

1.茶业旅游业

在陕西省茶业服务业中，茶业旅游资源十分丰富，宜作为近期的发展重点。主要有五条线路。

（1）线路之一：关中茶文化西线游

中国的茶文化“兴于唐，盛于宋”，陕西是大唐古都长安的所在地，有着厚重的历史文化积淀。陕西茶文化旅游可与宗教旅游相结合，参加旅行社组团的“西线一日游”，到法门寺参拜佛祖如来的指骨舍利子，并观赏从法门寺地宫出土的国之瑰宝，一套银质鎏金的唐代宫廷茶具。这是当时世界上独一无二、等级最高、做工最精美、最奢华同时也是艺术价值最高的茶具。这套茶具是唐僖宗李儇供奉给佛祖如来的。据同时出土的《物帐碑》记载：“茶槽子、碾子、茶罗子、匙子一副七事共八十两”。西安西线一日游时，如果有条件还可以绕道到周至县东南15km的道家圣地楼观台。古人云“秦川河山八百里，以终南山为最胜；终南