江苏省地处长江下游，属亚热带和暖温带地区，自然环境优越，土壤以微酸性黄土壤、棕土壤为主，pH值5.5～6.0，温光水土条件适合茶树生长，良好的区域生态环境为江苏茶叶提供了重要的基础条件。江苏省茶区分为环太湖低山丘陵茶区、宁镇扬丘陵茶区和连云港茶区。环太湖低山丘陵茶区受太湖水体调节，水热资源丰富，自然条件得天独厚，有悠久的种茶历史。洞庭山长年受太湖雾气浸润，雨量充沛，气候温暖，山中到处都有流淌的清泉，四季花果飘香，是名茶碧螺春的原产地。宁镇扬地区是江苏省主要的丘陵山区，岗坡地、山间盆地、中沟谷地、河谷平原交错组成综合地貌特征，是江苏省茶叶的重要产区，多产名茶珍品，载誉史册。在唐代，诗人卢全有“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花”的诗句，来赞誉当时就被列为皇室贡茶的宜兴阳羡茶。江苏北部的连云港茶区濒临黄海，气候温暖湿润，在800年前就已闻名遐迩的花果山云雾茶出自这里。

一 江苏省茶产业发展现状分析

（一）江苏省茶叶种植业发展现状

2010年，江苏省茶叶一直呈持续稳定发展的势头，茶叶总面积、总产值，特别是名特茶比重持续稳定增长。全省2010年茶叶生产的总面积为3.25万hm²，比上年增长3.20%；茶园开采面积为2.65万hm²，比上年增长5.60%。由于2010年江苏春茶遭遇了开春气温忽高忽低和持续长时间低温等气候因素的影响，江苏茶叶总产量有所减少，但依然取得了经济效益增长的好成绩。当年茶叶总产量为14861t，比上年减少了6.50%，但茶叶总产值为19.2亿元，比上年增长了13.60%。其中名特茶产量为4848.7t，产值为13.8亿元，同比增长20%，占江苏茶叶总产值的76.2%。

经过十多年发展，江苏省茶叶种植结构正在发生着质的转变，突出反映在名优茶的生产上。名优茶产量不断增加，产值也在同步增长，茶叶产业结构向着良性方向发展（如表21-1）。

表21-1 2006～2010年江苏省茶叶生产概况

江苏省是全国重要的产茶省份之一，产品有绿茶、红茶、花茶等，重点以生产绿茶为主。2010年江苏省茶叶总产量为14861t，其中绿茶产量12272t，占了82.58%；红茶产量为2349t，所占比例为15.81%；青茶34t，仅占0.23%；其他茶叶占1.38%。上述情况充分说明了绿茶在江苏省茶叶生产中的主导地位。

尽管江苏茶园规模小，但是产值高，效益好，在全国茶业经济发展中起了模范示范作用。目前，全省有34个县（市、区）生产茶叶，从业人员200多万人。茶业产业已经成为江苏丘陵山区集经济、生态、社会效益为一体，农民增收、农业增效的重要产业，因此被省委、省政府确定为江苏农业十六个主导产业之一。

（二）江苏省茶叶加工业发展现状

近年来，江苏进一步加快茶叶加工设备技术改造步伐，全面推广名特茶机械加工新设备，使加工业发展得到了大力推进。同时，开发标准化、系列化的新机械使用技术及名特茶加工技术，名茶机械加工的普及率全省已达90%，产生了很大的经济效益和社会效益。此外，江苏茶叶加强以清洁化生产加工为核心，强化产品质量控制。江苏省目前茶叶生产加工企业891家，以中小企业为主，茶园面积在6.67～13.33hm²的茶厂占70%左右，其中省级龙头企业2家，市级龙头企业20家，资产在千万元以上的有5家，全省产值过千万元的茶叶加工企业屈指可数。

江苏省基层的茶产业合作经济组织发展迅速，如苏州市吴中区东西山成立了碧螺春茶叶生产合作社，金坛市茅麓镇成立了由茶农自主参加的鑫品茶叶协会，漂阳市农民成立了白茶生产合作社，仪征市茶农成立了白沙玉叶茶叶合作社，茶叶主产区南京市、苏州市、无锡市、常州市、镇江市均已建立市一级茶叶行业协会，金坛、句容、锡山、吴中、仪征建立了县（市、区）一级茶叶行业协会。金坛市鑫品茶业有限公司“公司+协会+农户”的经营模式，古尚锦茶坊“茶叶股份合作社+农户”的经营模式，以及三万昌“品牌+基地+农户”的经营模式，虽然产业化联结方式不同，但都实现了双赢、多赢，取得了良好的经济效益和社会效益，是江苏省茶叶产业化生产组织的成功模式。但是同国内的成功经验相比，江苏茶叶产业化生产还处在起步阶段，组织规模较小，组织形式也较单一，大部分都属于“公司+农户”的模式。江苏茶叶产业化生产还有待进一步发展，加强政府的引导作用，因地制宜，探索多种发展模式。

此外，茶叶深加工产品开发成为江