一 农产品流通产业相关概念界定

（一）概念界定

1.农产品

农产品一般是指农、林、牧、渔业生产的各种植物、动物的初级产品及初级加工品。本书农产品范围包括除木材外列入国家统计局和农业部统计的全部主要农产品、林产品、水产品和畜产品，具体品种包括：农产品——粮食、棉花、油料、麻类、糖类、烟叶、蚕茧、茶叶、水果和蔬菜；林产品——橡胶、松脂、生漆、油桐籽、油茶籽；畜产品——肉、奶、禽蛋、蜂蜜、绵羊毛、山羊毛和羊绒；水产品——海水产品和淡水产品。其中，鲜活农产品包括肉、蛋、奶、水产、蔬菜和水果等六类。

2.农产品流通产业

农产品流通产业是生产型服务业的重要组成部分，是融合农产品运销、批发、零售、国际贸易和流通服务的复合型产业。

农产品运销主要包括收购、运输、储存、装卸、搬运、包装、流通加工、配送和信息处理等环节，其中运输和仓储是农产品运销体系的基础。农产品运销不仅包括实物和信息的传递，也涵盖了农产品在传递过程中可能发生的所有权的转移。

农产品批发是当前中国农产品流通产业的主要渠道和中心环节，承担着农产品的商品集散、价格形成、供需耦合、信息集散以及交易结算等职能。农产品批发市场在流通中的核心地位，是当前农产品生产与零售规模化和组织化程度偏低这一背景下的客观选择。

农产品零售传统上以乡镇集贸市场、城市社区菜市场和连锁超市这三种模式为主。随着农超对接、农校对接、农餐对接、连锁化农家店、网店等新型流通模式的推广，农产品零售日趋多样化。

加入WTO以来，中国农产品流通逐步融入到国际大流通中。农产品国际贸易逐渐成为中国农产品流通产业的重要组成部分，在调剂中国农产品供求、促进农民增收和农业产业化升级中成效显著。

农产品流通服务包括农产品信息、安全、金融和期货等相关配套服务，在引导生产、稳定市场、保障安全、资金支持、交易结算、规避风险等方面起着重要作用。其中，信息服务建设是推进其他服务顺利开展的基础。

图1 农产品流通产业构成示意图

（二）农产品流通产业规模与贡献

“十一五”以来，中国农产品生产总量稳步增长，农产品商品化率显著提高，农产品流通总量呈快速增长态势。据估算，2010年中国生产的农产品商品量约为16亿吨（不计木材），较2005年增长29.6%，高出同期总产量增速12.3个百分点。

中国物流及采购联合会相关报告指出，2010年，中国进入流通领域的实体农产品的价值总额为2.24万亿元，占当年社会物流总额的1.78%。2010年，中国共有亿元以上的农产品交易市场1672个，成交总额1.61万亿元。其中，以批发为主的市场有979个，成交额1.39万亿元；以零售为主的市场有693个，成交额0.22万亿元。

同期，中国农贸市场数量稳定在25000家左右，与农产品零售相关的超市连锁总店（含折扣店、大型超市和仓储会员店）568家，门店数量40113家，商品销售总额5893.96亿元。2011年，中国农产品进出口总值为1556.2亿美元，同比增长27.6%。

1.国民经济总量增长贡献

农产品流通产业的增长对国民生产总值的持续稳定增长作出了重要贡献。2010年中国农产品物流总额为22355亿元，同比增长15.0%，同年中国国内生产总值为397983亿元，同比增长10.3%，农产品物流总额占GDP比重为5.62%。2011年，农产品物流总额继续平稳上行，前三个季度农产品物流总额达到2.1万亿元，同比增长16.9%，同期国内生产总值为32.1万亿元，同比增长9.4%，农产品物流总额占GDP比重为6.54%。农产品物流总额的增速高于国内生产总值的增速，这对GDP的增长起到了明显的拉动作用。

2.劳动力就业贡献

农产品流通产业具有很强的吸纳劳动力就业的能力。农产品流通产业涉及农产品的清洗、分拣、初加工、运输、包装、仓储、搬运、装卸、流通加工、配送等众多流程，期间还需要在多个节点比如集货场、产地批发市场、销地批发市场、配送中心、终端市场等场所进行交易，这提供了大量就业岗位。

2010年，中国批发业从业人员350.9万人，与农产品零售相关的规模以上连锁企业从业人员90.45万人。2010年的公路、铁路、水路和航空业从业人员409.0万人，城镇仓储业从业人员25.4万人。工商总局调查统计，2010年上半年，全国农业经纪执业人员61万余人。此外，还有大量未计入统计的从业人员，提供与农产品流通相关的服务，包括收购商、分销商等。农产品