旅游饭店业是旅游业的重要支柱产业，具有综合价值高、就业吸纳能力强、产业关联度大的特点。北京市旅游饭店业是北京旅游产业蓬勃发展的主要载体和重要支撑力量，审视和判断北京市旅游饭店业的发展状况、问题及其趋势有利于促进北京旅游产业持续健康发展。

一 2011年北京市旅游饭店业发展状况

根据《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）的界定，旅游饭店是指能够以间（套）夜为单位出租客房，以住宿服务为主，并提供商务、会议、休闲、度假等相应服务的住宿设施，按不同习惯可能也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。

（一）星级饭店区域分布情况

截至2012年5月底，北京市共有星级饭店612家，其中五星级62家，四星级130家，三星级207家，二星级191家，一星级22家（见表1）。从星级酒店区域分布来看，五星级饭店主要集中在朝阳区、东城区、海淀区和西城区，石景山区、通州区等8个区县尚无五星级饭店；四星级饭店主要集中在朝阳区、海淀区、东城区、西城区和昌平县等区县，密云县和平谷区尚无四星级饭店；二星级和三星级饭店同样集中在朝阳区、海淀区、西城区等主城区，其他各区县已有相应星级饭店但分布不均衡；各区县拥有一星级饭店数量少，丰台区、顺义区等7个区县尚无一星级饭店。从各区县拥有星级饭店数量来看，朝阳区、海淀区、西城区和东城区为第一梯队，星级饭店数量超过70家以上；昌平区、丰台区、房山区和怀柔区为第二梯队，星级饭店数量超过20家以上；其他区县为第三梯队，星级饭店数量不足20家，拥有星级饭店数量最少的是石景山区，仅6家。从各区县星级饭店的数量结构来看，均为“两头小、中间大”的“腰鼓形”结构。

（二）星级饭店接待住宿者情况

星级饭店接待住宿者情况主要通过接待住宿者人数和接待住宿者天数两个统计指标来衡量。其中，接待住宿者人数指纳入统计范围的星级饭店接待的住宿人数（住宿者在住宿设施至少停留一夜，最长不超过12个月）。接待入境住宿者人数包括台湾同胞、澳门同胞、香港同胞、外国人。接待住宿者人天数指纳入统计范围的星级饭店接待的住宿人天数（住宿者在住宿设施至少停留一夜，最长不超过12个月）。接待住宿者人数包括接待国内住宿者人数和接待入境住宿者人数。其中，接待入境住宿者人数包括台湾同胞、澳门同胞、香港同胞、外国人。

2011年，北京市接待住宿者人数21111085人次，同比增长-0.7%，其中国内住宿者17996374人次，同比增长0.7%，入境住宿者3114711人次，同比增长-8.1%。接待住宿者天数41195662人天，同比增长-1.3%。从各月情况来看，2月份接待住宿者人数1101225人次，同比增长-5.2%，为全年最低值；7月份接待住宿者人数2145890人次，同比增长5%，为全年最高值；接待国内住宿者情况与全年整体情况的变化趋势基本一致，接待入境住宿者的波峰为2月份，同比增幅达3.6%，其余各月均为负增长（见图1）。

表1 北京市星级饭店区域分布情况（截至2012年5月30日）

图1 2011年北京市星级饭店接待住宿人数同比增长情况

从全年接待住宿者构成情况来看，国内住宿者达17996374人次，占比85.25%，同比增长0.7%；台湾同胞136310人次，占比0.65%，同比增长-7%；澳门同胞6498人次，占比0.03%，同比增长-12.6%；香港同胞245951人次，占比1.17%，同比增长-1.5%；外国人2725952人次，占比12.91%，同比增长-8.7%（见图2）。

图2 2011年北京市星级饭店接待住宿者构成情况

从不同星级饭店接待住宿者情况来看，五星级饭店全年接待住宿者数量为5242598人次，占比24.83%，同比增长12.8%；四星级饭店全年接待住宿者数量为5889601人次，占比27.90%，同比增长-2.4%；三星级饭店全年接待住宿者数量为7041976人次，占比33.36%，同比增长1.8%；二星级饭店全年接待住宿者数量为2783363人次，占比13.18%，同比增长-19.7%；一星级饭店全年接待住宿者数量为153547人次，占比0.73%，同比增长-18%（见图3）。在接待入境住宿者方面，只有五星级酒店保持了正增长，增幅为3.8%，客源市场收缩幅度最大的是三星级酒店，达到-39.3%，其次是四星级酒店，降幅为-12.3%。

图3 2011年北京市星级饭店接待住宿者情况（按星级饭店分组）

（三）星级饭店经营效益状况

星级饭店经营效益状况主要通过营业额及其收入组合情况来衡量。营业额指星级饭店在经营活动中因提供服务或