食品产业是以农产品为原料，依据物理、化学、生物及微生物的变化及通过对其处理，改变其形态、性质，目的在于延长农产品保存时间、提高其营养价值或利用其价值制成新产品的产业。随着我国经济增长由投资拉动型向消费驱动型转变，食品产业的发展备受关注，现代食品产业已不再是传统意义上的农副产品初级加工产业，而是与整个社会的科学技术革新和产业结构调整紧密联系在一起，承载着促进农民增收，带动农业产业化，提高居民生活质量的社会责任。

按照我国国民经济行业分类（2011）标准划分，食品产业包括农副食品加工业，食品制造业，酒、饮料和精制茶制造业，烟草制品业四大类，二十一个主要门类、五十三个加工行业，是工业行业中的一个大类。根据《中国食品工业年鉴》所载，我国食品产业包括食品加工业、食品制造业、饮料制造业和烟草加工业。

而《黑龙江省统计年鉴2011》并未再将烟草制品业纳入食品产业进行统计，但为了考虑数据的可得性、可比性、完整性和延续性，本报告所提及的食品产业仍包括食品加工业、食品制造业、饮料制造业和烟草制品业，食品产业各发展指标值为四个分行业指标值的总和。

一 黑龙江食品产业发展环境分析

（一）宏观经济环境分析

1.国际经济形势分析

2011年，国际金融危机的深度影响仍在继续，发达经济体复苏步履维艰，欧元区主权债务危机仍然不断发酵和扩散，新兴经济体增速回落和物价上涨交织在一起，全球经济复苏步伐明显放缓。国际货币基金组织（IMF）2012年1月24日发布的《世界经济展望》数据显示，2011年世界经济实际增长率为3.8%，远低于2010年的5.2%。

美国经济走势“前低后高”。在经历三年多的自我修复和宽松货币政策的刺激下，美国经济整体上处于缓慢复苏轨道。美国商务部2012年1月27日公布的数据显示，2011年，美国实际国内生产总值同比增长1.7%，增速较上年同期回落1.3个百分点，但四季度国内生产总值季调折年率为2.8%，已经恢复至2010年下半年的水平，私人投资和个人消费是促使美国经济加速复苏的主要力量。

欧元区经济下行风险进一步加剧。受欧洲主权债务危机影响，欧元区特别是重债国的实体经济增速继续放缓。欧盟统计局2012年2月15日公布的初步数据显示，2011年，欧元区17国国内生产总值同比增长1.4%，增速较上年同期回落0.5个百分点，其中四季度国内生产总值折年率仅为0.9%，创2010年以来新低。欧元区双核德、法两国的国内生产总值同比增长仅为3.0%和1.7%；深陷主权债务危机之中的希腊难改负增长窘境，国内生产总值同比下降6.8%；同样陷入危机的意大利、西班牙、葡萄牙等国也表现不佳，经济增长呈现出不同程度的回落。

日本经济频现萎缩迹象。由于出口锐减，大地震后出现复苏迹象的日本经济再次出现停滞拐点的可能性大增。日本内阁府2012年3月8日公布的修正数据显示，2011年，日本国内生产总值同比下降0.9%，而2010年同期为同比增长4.4%。

新兴经济体经济增长趋缓。2011年，新兴经济体仍保持快速增长态势，但受发达经济体状况不佳拖累，新兴经济体增长速度有所放缓，这也是新兴经济体国家为控制通货膨胀和信贷增长过快而采取宏观经济调控的结果。2011年，新兴经济体产出增长率为6.2%，虽然低于2010年7.3%的增速，但仍远高于发达经济体和全球经济的增长速度。此外，各主要新兴经济体经济运行存在一定差异：受全球经济增速放缓拖累，巴西GDP增加2.9%，远低于2010年的7.5%，经济增长明显失速；印度经济增速也出现明显下滑，为7.4%，比2010年低2.5个百分点；俄罗斯宏观经济形势向好，延续恢复性增长趋势，同比增长4.1%，比2010年高0.1个百分点。

2.国内经济形势分析

2011年，在国际经济增长乏力、欧债危机矛盾深化的情况下，我国经济呈现平稳回落的态势，投资、消费结构有所改善，内外需结构趋于平衡，国民经济逐渐从政策刺激型增长向内生自主增长的方向转变。

国内生产总值增速保持在平稳较快增长区间。2011年，国内生产总值（GDP）472881.6亿元，按可比价格计算，同比增长9.3%，增速较上年同期回落1.1个百分点。虽然GDP增速呈现回落的态势，但总体而言，始终保持在平稳较快增长的区间，且GDP的回落也在很大程度上符合宏观调控的目标。

投资、消费和出口增速均有所减缓。2011年，累积社会消费品零售总额181226亿元，同比增长17.1%，增速较上年