2011年是“十二五”规划的开局之年。这一年，我国发布了“十二五”规划纲要，下发了《中共中央关于深化文化体制改革的决定》，2月25日通过的《中华人民共和国非物质文化遗产法》于6月1日开始实施，这些都是对我国文化事业发展具有重要影响的文件。尤其是《中华人民共和国非物质文化遗产法》的颁布，使我国的非物质文化遗产保护事业步入了法制轨道。传统技艺类非物质文化遗产的保护在社会文化大发展、非物质文化遗产保护继续受到关注的大环境下，进一步朝着规范化、科学化、常态化的方向发展。

一 保护概况

（一）名录公布情况

2011年5月23日，第三批国家级非物质文化遗产名录由国务院正式公布。该名录共收录传统技艺类项目共计26项，所占名录比例为14%，第一批和第二批的传统技艺类项目所占名录比例分别为17%和19%。

中国非物质文化遗产保护发展报告（2012）

部分省区市也在2011年陆续推出新一批非物质文化遗产名录，主要有甘肃、重庆、陕西、湖北、山西、辽宁、上海、黑龙江、内蒙古、江苏、四川、福建、河南等。^[1]

甘肃在3月16日公布了第三批省级非物质文化遗产名录，收录了该省22项传统技艺类项目，分别为擦擦佛像印版制作技艺、嘉峪关石砚制作技艺、武都栗玉砚制作技艺、甘肃黄酒酿制技艺（河州黄酒、马岭黄酒）、角弓咂杆酒酿制技艺、岷县点心加工技艺、静宁烧鸡制作技艺、陇西腊肉制作技艺、王氏铜铸技艺、岷县铜铝铸造技艺、榆中县古建筑模型制作技艺、榻板房制作技艺、民间手工编结技艺、镇原高粱秆灯笼制作技艺、戏剧头帽制作技艺、天水泥塑制作技艺、天水丝毯制作技艺、岷县传统织麻布技艺、脊兽制作技艺、裕固族织褐子、民勤毛毡制作技艺、王氏镰刀制作技艺等。

重庆于4月7日公布了第三批市级非物质文化遗产名录，传统技艺类项目共41项，分别为：万县桐油手工压榨技艺、涪陵油醪糟传统制作技艺、吴抄手传统技艺、华生园传统糕点制作技艺、熊鸭子传统制作技艺、“白市驿板鸭”传统制作技艺、偏岩唐门彩扎工艺、静观镇竹麻编扎技艺、道竹芦笙传统制作技艺、金桥唢呐传统制作技艺、祝家山苗族服饰传统制作技艺、黔江珍珠兰茶罐窨手工制作技艺、黔江斑鸠蛋树叶绿豆腐制作技艺、长寿血豆腐制作工艺、江津酱油、醋酿造技艺、江津烧酒酿造技艺、江津米花糖制作技艺、青草坝萝卜卷传统手工技艺、东溪腐乳酿造技艺、荣昌卤白鹅制作技艺、城口漆艺、仙家豆腐乳传统制作技艺、包鸾竹席传统制作技艺、忠州传统制盐技艺、开县“冰薄月饼”传统制作技艺、三合水竹凉席传统制作技艺、临江油纸扇传统制作技艺、云阳泥溪土法造纸技艺、梁平张鸭子传统制作技艺、梁平土陶技艺、羊角豆腐干传统制作技艺、石柱黄连传统生产技艺、竹园盬子鸡传统制作技艺、夔梳传统制作技艺、奉节土火纸制作技艺、奉节阴沉木雕刻技艺、酉阳西兰卡普传统制作技艺、宜居乡传统制茶技艺、彭水青瓦烧制技艺、彭水灰豆腐制作技艺、彭水普子火药制作技艺等。

6月3日，陕西公布了第三批省级非物质文化遗产名录，收录了该省45项传统技艺类项目，分别为西安陈氏世家金银饰器制作技艺、传统乐器手工制作技艺、户县民间缯鼓制作技艺、秦镇杨氏木杆秤制作技艺、起良村造纸制作技艺、周至三多堂纸扎制作技艺、渭北地坑式窑洞建筑技艺、上川口村锣鼓制作技艺、岐山王氏皮影制作技艺、绥德寨山柳编技艺、铁水打花技艺、神木手工地毯制作技艺、延安木器装饰雕刻技艺、陕北编席技艺、洋县蓑衣编织技艺、洋县龙亭蔡家灯影制作技艺、汉中棕箱及棕制品制作技艺、商南草鞋制作技艺、丹凤葡萄酒酿造技艺、挂面制作技艺、神仙豆腐制作技艺、蜀河“八大件”饮食文化及制作技艺、紫阳毛尖传统手工制作技艺、汉中面皮制作技艺、佛坪神仙豆腐制作技艺、志丹糜子黄酒制作技艺、志丹羊肉剁荞面制作技艺、吴起米酒酿造技艺、陕北油馍馍手工制作技艺、陕北羊杂碎制作技艺、榆林拼三鲜制作技艺、岐山农家醋制作技艺、岐山擀面皮制作技艺、古太酒酿造技艺、凤翔豆花泡馍制作技艺、大荔带把肘子制作技艺、陕西潼关肉夹馍制作技艺、石灰窑水晶饼制作技艺、渭南时辰包子制作技艺、三原蓼花糖制作技艺、砖茶制作技艺、咸阳河水biangbiang面制作技艺、泾阳水盆羊肉制作技艺、中华