一 超级市场发展背景

（一）超市的发展背景

超级市场指采取自选售货方式，以销售商品、生鲜食品、副食品和生活用品为主，满足顾客每日生活需求的零售业态。其特征是选址在居民区、交通要道、商业区；面积一般在1000平方米左右；有一定面积的停车场；以购买频率高的商品为周围居民提供服务，采取自选销售方式；营业时间一般不少于11小时^[1]。

1929～1933年间，以美国为首的资本主义经济大危机爆发，使得美国广大消费者的收入和购买能力都普遍大幅度下降，日常必需品的销售价格是否更便宜，就成为影响广大消费者是否购买的首要因素。同时，如何降低营运成本，就成为零售企业在经营管理与竞争中首要考虑的因素。

这样，专门经营日常生活必需的消费品、销售价格低廉、开架自选的经营模式，即后来被称为“超级市场”的零售业态，就有了外在的客观市场需求。同时，相对于当时盛行的百货商场业态，超级市场业态大大降低了营业人员的使用数量。若采用连锁经营方式扩大经营规模，还会大大降低营运和管理成本，保证了超级市场商品销售价格的低廉和一定利润的获得，这就使超级市场业态的采用有了企业内在的需求^[2]。因此，1930年，超级市场在美国诞生了。

随着经济的复苏，超市发展速度加快，到20世纪60年代，超市的发展逐渐步入成熟期，超市向大型化、边缘化发展。

（二）广州超市的发展背景

广州是中国经济发展的前沿阵地，其新型业态起步也较早。1981年4月，广州友谊商店开办了全国第一家超级市场（自选商场），但由于当时经济发展水平低下，居民购买力低等因素，超市的发展空间小。80年代成为广东超级市场的萌芽阶段。

1990年12月26日，中国第一家连锁超级市场——东莞美佳超级市场在东莞市虎门镇开业。由此，广东尤其是珠江三角洲连锁超级市场的发展正式拉开帷幕。

1996～2001年间，传统商业的转型给予新兴的连锁超市很大的发展空间，造就了连锁企业发展的黄金时代，并且超市的发展抢占了百货店较大的市场份额。但是，在超市发展的黄金阶段，由于扩张过快、资金链断裂，本土企业纷纷落马。阳光、金田、越秀、广南等超市一家跟着一家关门。到2001年，广州连锁超市“五朵金花”五折其四，几乎全线崩溃。2001年起，广州本土零售业竞争加剧，更具资本实力和规模优势的外资连锁巨头和外地企业纷纷涌入，包括法国家乐福、香港百佳、易初莲花、麦德龙、深圳万佳、新一佳，使得依赖自有资金滚动发展、微利经营的本土民营连锁业进入发展的瓶颈期。2007年3月，以成本控制见长的世界零售巨头——沃尔玛正式收购好又多，使广州零售市场竞争更趋白热化。

至此，广州已形成了沃尔玛、家乐福、百佳等海内外零售巨头、深圳万佳、新一佳，以及本土企业宏城超市激烈竞争的市场局面。跨国财团的疯狂进军不仅使广州变成了零售业巨头们的主战场，同时也在以前所未有的影响力冲击广州本土零售业，使广州超级市场呈现独有宏城超市苦战“外资超市”的局面。表1给出了主要零售企业进军广州市场的时间。

表1 主要零售企业进军广州时间一览表

二 广州超市发展现状

（一）外资主导市场，本土艰难支撑

广州是较早开放零售业的城市，自20世纪90年代开始，广州就已经有了自己的本土超市。然而，1998年，广州超市经历了第一次“倒闭”潮，元气大伤，加入世贸组织后，广州的超级市场经历了第二次洗牌，众多超市纷纷倒下（如表2所示）。超级市场经过两次大举“清洗”，曾经辉煌的本土超市在发展途中逐渐隐退消失，而实力雄厚的外资企业，像沃尔玛、家乐福、易初莲花、百佳，慢慢掌握了市场的主动权，占领了大部分市场份额，而本土企业只剩宏城超市一家艰难经营。

表2 广州超市第二次“倒闭”潮详细事件

（二）本土超市规模较小

由于经济实力和错位经营的关系，本土超市店面面积普遍不大，规模较小。宏城超市定位于便利超市，规模中小型化，面积大多在500平方米以下，门店数量虽多，单体店面面积有限。而外资企业实力雄厚、管理水平先进，大多数企业定位于中大型超市，面积基本在1000平方米以上，表3给出了广州市场零售企业的门店数及平均店面面积。相比之下，本土超市规模实属弱小。这一点在图1中也清晰可见。

表3 广州市场超市商家门店数及平均店面面积一览

图1 广州超市商家平均门店面积比较

图1 广州