一 引言

香港是一个具有高开放度特征的现代化国际都市，市场体系完善、经济发达，各类产品和生产要素流动自由，是公认的国际金融中心、贸易中心、旅游航运中心和信息中心，同时也是东西方文化交流的重要枢纽。香港号称“购物天堂”、“美食之都”，频繁的商贸往来、文化交流、休闲购物以及各种自然人文景观，吸引了大量的国内外游客^[1]，极大地促进了香港旅游酒店业及会展业、餐饮业、零售业等相关产业的发展，并使得旅游酒店业逐渐成为香港的重要支柱产业。

香港特别行政区现任行政长官曾荫权曾经指出，“香港的重要独特性在于我们的国际视野和环球网络。我们有多方面的人才，通过教育、工作、文化活动和亲友的联系，把香港与全球各地连结起来。”^[2]香港旅游酒店业的发展，同样离不开具有国际视野并精通业务专长的各类人才。旨在提供实用技能培训的香港职业训练局^[3]，为了把握旅游酒店业的人力需求和培训需求情况、以增强课程设置和技能培训的针对性，定期通过该局“酒店业、餐饮业及旅游业训练委员会”编制《旅游业人力调查报告》（每年一次）和《酒店业人力调查报告》（两年一次）。本文试图结合职业训练局的《人力调查报告》，简要描述和分析香港旅游酒店业的人才发展状况。

二 旅游业人才发展状况

1.香港的旅游业

香港的旅游业具有悠久的历史，它是为适应香港社会经济发展的需要而不断发展起来的。作为全球最早的“自由港”之一，香港以贸易开埠，商贸的需要促进了商务旅游的发展，至二次大战前已有各类旅行社20余家，主要为旅客提供住宿、娱乐、购买车船票及行李托运业务。从20世纪50年代开始，香港从转口贸易为主转向以加工贸易为主，旅游业进入了新的发展阶段。1957年，为了促进旅游业的发展，香港成立了“香港旅游协会”（2001年4月1日正式更名为政府资助机构“香港旅游发展局”^[4]）。到1958年，访港旅客首次突破10万人次，1978年则跨越200万人次大关。

1984年《中英联合声明》签署后，香港经济前途趋于明朗，再加上内地的改革开放政策和经济快速发展，香港与内地的经贸联系加强、人员往来日趋密切，香港旅游业出现了新的突破，访港旅客迅速从1984年的330万人次增至1988年的660万人次，并于1995年首次突破1000万人次大关。香港回归祖国后，内地访港旅客的迅速增长大大促进了香港旅游业的发展。尽管2003年的SARS疫情曾对香港旅游业带来严重冲击，但在中央政府一系列的支持政策、尤其是CEPA和内地居民赴港“自由行”的带动下，香港旅游业受到的创伤得以迅速愈合，2004年不仅彻底扭转颓势、而且获得大幅增长。2004年，访港旅客首次突破2000万人次大关，全年高达2180万人次，较2003年上升40.4%，与入境旅游相关的开支高达918亿港元。近几年访港人数如表1所示。

表1 访港旅客人次：2000～2004年

2005年，随着香港经济的全面复苏和迪士尼乐园^[5]等新景点^[6]的次第落成开放，香港旅游业的发展更为迅猛。尤其是内地旅客，超过访港旅客总数逾半；2005年上半年，内地赴港旅客累计超过588万人次，占全部访港旅客的53.6%，其中“个人游”旅客达254万人次，占内地访港旅客总数的43.2%，内地访港旅客成为香港旅游业发展的最重要推动力量。2005年上半年访港旅客的地区分布如表2所示。

表2 2005年1～6月访港旅客地区分布

为了预测旅游业人力需求和职业培训需求，香港职业训练局“酒店业、饮食业及旅游业训练委员会”于2004年8月27日至9月30日进行了旅游业人力状况实地调查，在全港65家航空公司和1811家旅行社共计1876家旅游业机构中，抽取了全部65家航空公司和1811家旅行社中的342家进行了抽样调查，并发布了《旅游业2004年度人力调查报告》。现结合调查报告的统计结果，对香港旅游业的人才发展状况做简要分析。

2.旅游业人才概况：就业与薪酬

根据职业训练局对香港旅游业的人力调查，2004年8～9月间，旅游业共有雇员29396人，其中，2257人（占7.68%）属经理级（如部门经理、财务总监等），4012人（占13.65%）属督导级（如各部门主管），9586人（占32.61%）属于文员级（如会计、出纳、订位员等），12288人（占41.8%）属操作工级（如侍应生、导游等），1253人（占4.26%）属秘书级（如秘书、打字员和信差等）及其他职级^[7]。2004年（及2002）年各职级雇员人数如表3所示。

表3 各职级雇员人数

表3 各职