一 问题与对策

在国家主席习近平提出的共建“丝绸之路经济带”战略构想的五项举措中，“民心相通”是国家交好的最终体现，更是落实“政策沟通”、“道路联通”、“贸易畅通”和“货币流通”等前四通的前提、基础，一如习近平主席所指出：

必须得到各国人民支持，必须加强人民友好往来，增进相互了解和传统友谊，为开展区域合作奠定坚实民意基础和社会基础。^[1]

然而，相较于落实在政治、经济、法律等领域的前四项举措，第五项举措民心相通，更多体现在语言举止、风俗习惯等人的世界观、价值观的范畴，在现实中，似乎还没有现成的相关政策、制度，能为其发展提供直接助力。这与其重要作用并不相衬。

既然如此，通过什么措施，才能够把增进丝绸之路经济带民心相通落到实处呢？

笔者以为，研究增进丝绸之路经济带民心相通的措施，必须回归到习近平主席对民心相通的原始定义，即“人民支持、友好往来、相互了解、传统友谊”等内涵。其间的逻辑是：各国人民自古以来，通过丝绸之路友好往来，实现互相了解，结成传统友谊，因而才形成今天共建丝绸之路经济带战略构想。再进一步看，丝绸之路经济带各国人民之所以能够互相了解并结成传统友谊，其实就是因为在历史上，古丝绸之路沿线各国家、地区、民族之间的良好互动和交流。无疑，研究古代丝绸之路的民族交流和融合的过程和结果，就是为今天丝绸之路经济带各国人民的理解和信任提供依据，具体到古代丝绸之路各国人民的文化交流，才是关键所在。

然而，从古至今，各国、各地、各族人民通过丝绸之路进行的文化交流形式，非常之多。若打算开发利用其中任意一种文化交流成果，不外乎借助文字、器物、图片等几种手段，经由影视、表演、文学等样式重现。但是，时过境迁，古代的语言文字、音乐美术等文化种类和样式，与现代文化种类和样式，存在巨大的差异。在呈现的过程中，显然无法使现代人产生真切的体验感，尤其是深受“快餐文化”影响的年轻人群普遍存在历史知识和认同感欠缺的痼疾。现代人对古代文化不能理解、较少理解甚至错误理解的例子比比皆是。所以，以古代丝绸之路文化交流的成果，促进今天丝绸之路经济带各国人民民心相通，也面临着不能充分调动和保持现代人注意力的困难。

总之，以古代丝绸之路文化交流的成就，唤醒和暖热今天丝绸之路经济带各国人民民心相通，需要宣传和再现一幅鲜活、生动、立体的古代人民沿丝绸之路进行文化交流、沟通的动态发生图。而饮食文化，恰恰符合上述要求，因此，在今天依然是具有完整、丰富生命力及高度认同感的古代丝绸之路文化交流成果。

饮食是人生产生活的最基本物质基础，诚如北宋思想家李觏所指出：

生民之道食为大，有国者未始不闻此论也。^[2]

饮食对人的重要意义，不需赘言。从某种角度看，整个中国饮食文化，都是交流的结果。比如商周时期，大麦、小麦在中原地区的引入和推广^[3]，改变了早前中原黄河流域居民只有“黍”、“粟”等谷物类作物的主食结构，从单一的“粒食”，新增加了由麦粉制成的“粉食”，影响十分显著而深远。中国自古以来，经过多方面融会贯通，才发展成今天独特、丰富、完备的饮食文化系统，且影响巨大。英国学者A.G.罗伯茨认为：

中国人靠食物征服世界。^[4]

虽然语带夸张，但显示了外国人对中国饮食魅力的叹服。正因为如此，饮食文化就是最能使人们直观地感受到亲疏、差异和认同的文化形式。

回到以饮食文化交流为立足点，增进丝绸之路经济带民心相通的命题。秦汉大一统之后，中华文明各方面飞速发展，中国一跃成为居于世界领先地位的文明大国。在此基础上开拓、形成的丝绸之路，作为东西方交流的有效渠道，在进行经济、艺术、宗教、语言、服饰、习俗等各种内容实质性交流的同时，必然包含着饮食文化的交流，这就是丝绸之路饮食文化交流的历史内涵。具体指：东、西方不同国家及地区和民族之间，在食物种类（含农作物、菜品两方面）、饮食器具、礼仪习俗（含烹饪技艺、用餐礼仪）等三方面，互相引入和输出的饮食文化。

时间上，以公元8世纪为界。当时，武则天统治结束，唐朝经过中宗、睿宗的过渡，进入唐玄宗统治的开元三十年全盛时期。然而不久，安史之乱爆发，唐政府将原驻西域的部队内调