江苏省是我国出产名优绿茶的重点区域之一，在茶树栽培技术、茶园建设与管理、绿茶加工技艺、产品品质等方面处于全国一流水平。2012年，江苏省茶叶生产按照省农委的统一部署，紧紧围绕“茶叶增效，茶农增收”的总体目标要求，在各级政府领导的高度重视、有关部门的大力支持和广大茶农的共同努力下，大力推进省茶叶优势区域建设，加强规模茶场和茶园管理，逐步实现“茶树良种化、茶园生态化、生产标准化、产品品牌化”的产业目标。2012年，江苏省茶产业的总体表现较好，全行业保持产销平衡、持续稳步发展的势头，依然是江苏省丘陵山区集经济、生态、社会效益于一体的传统优势产业。

一 生产环节

（一）江苏省茶叶种植业发展

1.茶园面积和茶叶产量提高，茶叶品种增加

根据有关农业部门的统计，2012年底江苏省拥有茶园面积约3.3247万公顷，比2011年增加2.5%（详见表1）；茶园开采面积为2.7387万公顷，比2011年增加约0.2%。根据国家统计局江苏调查总队的统计，2012年茶叶产量1.4986万吨，比2011年增长4.2%。在茶叶产量增长的同时，茶叶总产值也呈现上升趋势。2012年江苏省茶叶总产值为23.03亿元，比2011年增加约7.8%。江苏茶叶亩均产值达到4600余元，在全国各产茶省份中一直排在前列。名优绿茶是江苏省主要的茶叶产品，对江苏省茶产业的影响较大。

表1 近三年江苏省茶产业基本情况

江苏省茶区分为环太湖低山丘陵茶区、宁镇扬丘陵茶区和连云港茶区。目前，江苏省地方有性系品种主要是洞庭群体种，江苏省茶区推广的主要无性系茶树品种有龙井长叶、龙井43、白茶1号、迎霜、乌牛早、福鼎大白茶等。

2.绿色、有机茶园和标准茶园建设

江苏省注重茶叶安全水平，南京中山陵茶厂、南京仕必瑞科技发展有限公司、南京雪松茶叶有限公司、苏州邓尉茶叶有限责任公司、无锡茶叶品种研究所有限公司、无锡市向阳林场、江苏吟春碧芽股份有限公司、镇江市南山茶林研究所、金坛市御庭春茶叶有限公司、金坛市开园春茶叶有限公司等一大批茶叶生产基地通过有机茶认证、绿色食品认证和无公害食品认证，省级园艺作物标准茶园建设如火如荼开展并得以大力推进，江苏全省以无公害茶生产标准为起点，确保了茶叶饮用安全。

（二）江苏省茶叶加工业发展

江苏省茶区的名茶主要有南京雨花茶、金坛雀舌、茅山青峰、洞庭碧螺春、天目湖白茶、太湖翠竹、无锡毫茶等，尤以洞庭碧螺春和南京雨花茶最为出名。江苏省依照茶叶的适制性，根据当地茶叶品种的差异采取不同的加工工艺，实现了茶叶加工的机械化、自动化、连续化生产。

茶叶深加工是21世纪以来茶叶生产的一个亮点和今后的重要发展领域。茶叶深加工不仅是将传统茶叶加工成更深层次的新型茶饮料品种，还包括茶叶中功能性成分的提取和高效利用。随着以茶饮料为代表的无糖饮品的迅速崛起，茶饮料被誉为世界三大健康饮品之一，前景广阔。目前江苏省大中型茶叶深加工茶企有无锡太阳绿宝科技有限公司、南京融点食品科技有限公司、南通豪斯茗业生物科技有限公司等数家，为有效利用夏秋茶、促进江苏省茶产业经济和社会效益的提高做出了贡献。

二 流通环节

（一）交易方式多样化

江苏省的茶叶交易以茶厂自建营销网络为主，随着茶叶合作社的发展壮大，不少地方出现了拥有上千亩茶园基地的茶企，规模化茶企的茶叶生产机械化程度高，加工技术科学，产品质量高，茶叶品牌店分布广泛。电子商务的飞速发展也开辟了茶叶交易的新方式。目前，茶叶批发市场和零售门店也是交易的主要方式。

随着互联网的飞速发展，茶叶网络交易势必成为今后几年茶叶交易形式的亮点和突破点，各相关茶叶企业，特别是中小型茶企应引起足够重视。

（二）交易场所多样化

近几年来，江苏省农业主管部门加大支持力度，与全省的茶叶企业及生产者一道加大茶叶综合市场、专业市场的基础设施投入。截至2012年，仅南京市就有8个大型茶叶批发市场，各茶市内茶叶品种齐全，既有本地产的各类茶叶，也有外地生产的茶叶，销量都有大幅增长。

三 消费环节

（一）消费总体状况

江苏是茶叶消费大省，但省内茶叶产量有限，使江苏成为茶叶净流入省份。江苏每年茶叶销量超过3万吨，相对每年约1.5万吨的产量而言，缺口较大。江苏产茶叶价格近几年稳步上升，其中人工成本的增加、种植成本的上涨