茶产业是一个不同于其他农产业，融农、工、商为一体的产业。茶叶的田间管理和鲜叶采摘，属于农业的性质；茶叶的加工过程属于工业的范畴；茶叶的经营销售过程则属于商业性质。作为性质多样、内涵深刻而且要求甚高的产业，对人才的要求也更高。高等院校是培养人才、进行科学研究、服务社会、文化传承的重要场所，同时是培养不同层次专业人才，直接面向市场、面向社会，与经济建设接轨的重要接口。新世纪，我们面对着加入WTO的挑战和机遇，以及种植业和饮料业激烈的竞争。据专家分析，在不远的将来，茶业和茶饮料业市场需求还会保持一定的增长，这就会直接影响茶学院校专业人才的培养。趁学校教育事业蓬勃发展的大好势头，加强以社会为导向的人才培养，加强与企业、社会的联系，茶业教育的前景还是很乐观的。

一 国内茶学教育发展及人才培养情况

中国茶学教育的发展可分为三个阶段：清朝末年的诞生时期、民国时期的发展时期和新中国成立后的繁荣时期。

（一）茶学教育的诞生时期

19世纪末，中国茶业一蹶不振，洋务派、维新派等社会上的有识之士针对这一客观情况，提出了种种振兴茶业的补救措施，建立学校、培养茶叶专门人才就是其中的补救措施之一，这种爱国呼声是茶学教育诞生的前奏。

台湾第一任巡抚刘铭传于1887年计划在台湾茶区采用机械生产，建立一所近现代模范茶厂，其中有一个配套措施，即是“再立茶艺学堂一所，教授艺童，恒常习学”，并认为，设立学堂是补救首选方法之一。据推断，这是清末提出设立学校培养茶学人才的第一人。1891年湖广总督张之洞也为振兴茶业设立学校训练人才。他开设的学堂招收茶商弟子学习方言学和商务学，专门学习各国语言文字和商务，这其实不是专门的茶学教育，但是是服务于茶业振兴的教育手段，是茶学教育的一部分。提出茶学教育挽救茶业的还有刑事主管萧文昭，他设立茶务学堂的提议于1889年9月得到光绪皇帝的批准。从目前的资料来看，中国茶业课程教授的最早记载是1899年创办的农务学堂，茶务课是招生告示中的其中一门，而且茶务课已成为主要课程之一。此时茶业教育还未单独开办教学，真正单独开班的是1907年“四川通省茶务讲习所”，后改名为“四川省立高等茶叶学校”，学制3年，培养茶学毕业人才18个班，于1935年停办。1909年湖北洋楼洞、四川峨眉县分别成立茶务讲习所和蚕桑茶业传习所。

清代确知的筹办茶务讲习所的还有农工商部于1911年由张人俊呈递的计划十分周密的奏折。指出“宁垣（南京）为南洋适中之地，拟设茶务讲习所，专收茶商子弟及与茶务有关系之地方学生”，“开办常年经费，均由皖南茶税局拨支，学生毕业以农工商部之艺师、艺士等职分别委用”。1907年江南植茶公所在紫金山成立分所，同时内设茶务讲习所。

入民国后，湖南、安徽、云南等地相继设立茶务讲习所。据民国13年《昆明市志·茶业》所载，前实业厅在市郊购买荒地，开办模范茶园，供该讲习所学生实习，并提倡本地植茶事业。此时，茶学课程也不断完善，安徽茶务讲习所就设有茶树栽培学、制茶法、茶业经营等专业课程。

20世纪30年代至40年代，对茶业人才的培养不仅停留在开班上，各省农商部门还结合茶叶生产实际，补办多种形式的茶叶培训班和讲习所，为茶区、茶厂提供指导性人才，培养与茶叶生产实际紧密联系的茶业人才。

（二）茶学教育的发展时期

茶学教育的初期，层次较低、规模较小，教育方式主要以茶务讲习所和训练班模式为主，而且课程设置不成系统。从抗战中期起，茶学教育发展出现了显著的变化，开始向高层次、大规模转化，课程也日趋合理，中、高等教育成为主要的教育方式。

茶叶中等教育在抗战之前就有，如1935年福建创立的福安农业学校。抗战后，随着茶叶中等教育的发展，江西、安徽等主要产茶省份相继创办中等教育学校，并且学校内都设有茶叶科，专门培养中等茶叶技术人才。茶叶中等人才的培养顺应了茶业发展的要求。

茶学高等教育的建立，是从1931年“广东中山大学农学院”开设茶作课，建立茶园，建立茶叶初制厂开始的。但真正开始有规模地培训高级茶叶人才是“复旦大学”茶业系科和“苏皖技艺专科学校”茶业科的建立。并且复旦大学的茶叶组是唯一一所集本专科兼招、教学和科研紧密结合的茶叶高等教育