随着社会生产力的提高，社会生产的产品已经远远超过了人们生活的需要。20世纪90年代初我国一些产品就由卖方市场向买方市场转化，2000年上半年，据中华全国商业信息中心调查的610种商品中供过于求的商品就有478种，占78.4%；人们的生活水平提高，消费者的消费需求也发生了转变：由温饱型需求向小康型需求转变，人们对产品的需求不再停留在满足生活需要上，更多的是为了满足健康、精神等需要。“短缺”状态下，人们的需求远不能得到满足，买方会主动上门，不用考虑需求问题；“富余”状态下，供给超过了需求，卖成了难题，就必须着力发展和研究需求，只有迎合需求，才能迎合市场、驾驭市场。

金骏眉的热销满足了市场的部分需求，但这种需求不是无限量的，更不是一成不变的，企业不能盲目生产，要根据福建红茶的需求特点，不断对产品进行改革、创新，才能充分满足消费者的需求。

一 福建红茶的需求情况

2005年福建省红茶产量0.17万吨，2006年0.2万吨，2007年0.25万吨，2008年0.5万吨，产量逐年上升。2005～2008年福建红茶主要生产县市的红茶生产情况如表20-1所示。

表20-1 福建红茶主要生产县市红茶生产情况

从表20-1可以看出，各县市的红茶产量逐年增加，特别是福安、武夷山、政和等红茶主产区，其产量增长势头强劲。另外，以前不产红茶的地区连城，也在红茶受市场热爱之际——2007年，开始了红茶的生产。

福建红茶品种繁多，正山小种是红茶的始祖；坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫是福建的三大工夫红茶；2005年创新产品金骏眉问世，继金骏眉之后，一些非传统适制红茶品种制作的红茶纷纷出现，如福鼎大白茶、政和大白茶、观音、本山、毛蟹、黄旦等地方品种改制的红茶，还有福建省农科院茶叶研究所选育的福云6号、丹桂、茗科1号、茗科2号、瑞香等高香优质等乌龙茶品种制作的红茶等。一些企业还根据茶树品种特点，结合白茶、乌龙茶的制作工艺，改善红茶品质；一些绿茶产区，也纷纷将目标转向欢迎度高、销售前景看好的红茶市场，“绿改红”已扩展到福建的大田县、尤溪县、平和县等地。因此，福建红茶的花色品种越来越丰富，品质特征也越来越多，极大地满足了消费者多元化的需求。

二 福建红茶供需弹性特点决定金骏眉的稳定发展

茶叶的需求是指消费者在一定时期内在各种可能的价格水平愿意而且能够购买的茶叶数量。在微观经济学中，商品的需求量受到很多因素的影响，而影响茶叶需求量的因素主要有茶叶价格、消费者收入、相关商品的价格、消费者的偏好和消费者对茶叶的价格预期等。而要反映这种需求量的变化趋势则需借助需求弹性，它反映了市场需求量对商品价格、消费者收入及相关商品价格变化的反应程度。根据发生作用的外力因素的不同，需求弹性分为需求的价格弹性、收入弹性和交叉弹性。

需求的价格弹性＝需求量变动的百分比/价格变动的百分比。（1）当需求的价格弹性小于1时，表示这种需求是缺乏弹性的，价格的变动不会对需求量产生多大的影响，如生活必需品；（2）需求的价格弹性等于1，表示这种需求量的变动跟价格变动的百分比是相等的，这种需求是单位弹性的；（3）需求的价格弹性大于1，表示这种需求是富有弹性的，价格的变动会较大程度地影响商品的需求量，如奢侈品。需求的收入弹性是指在价格和其他影响因素不变的情况下，消费者收入的变化引起商品需求量的变动程度，需求的收入弹性＝需求量变动的百分比/消费者收入变动的百分比。（1）需求的收入弹性大于0，表示商品需求量随收入的增长而上升；（2）需求的收入弹性等于0，表示商品需求量不随收入的变化而变化；（3）需求的价格弹性小于0，表示商品的需求量随收入的增加而减少，如劣质品。需求的交叉弹性指的是在其他因素不变的条件下，另一种商品价格的变动对其需求量所产生的影响。需求的交叉弹性＝某商品的需求量变动百分比/另一商品的价格变动百分比。（1）当需求的交叉弹性为正值时，表明两种商品是替代品；（2）当需求的交叉弹性为负值时，则两种商品是互补品。

（一）红茶的需求价格弹性决定了金骏眉价格的相对稳定

据范远景研究，茶叶需求价格弹性绝对值介于必需品和奢侈品的需求价格弹性值之间，并且同一类茶叶中，不同档次的茶叶需求价格弹性是不一样的。高档茶叶的需