建设丝绸之路经济带和向西开放是党中央的重大战略部署，对进一步完善我国新时期对外开放格局、经略周边环境、加快区域发展具有重大意义。本文围绕如何以丝绸之路经济带建设为契机，提高西北五省区与中西亚各国的清真产业合作发展问题做一探讨。

一 西北五省区清真食品产业发展现状

清真食品以其“绿色、纯净、无污染”的优良品质和富有的饮食文化内涵迎合了现代人对健康食品的新需求，迎合了包括穆斯林在内的广大消费者的需求，其产业发展空间和市场需求巨大。目前，世界清真食品年贸易额已经超过1500亿美元，而中国的清真食品年出口贸易额仅为2亿美元左右，这与我国拥有穆斯林人口2000多万和已有1300多年清真食品生产的历史和现实不太相配。弱小的市场份额与庞大的市场需求形成巨大反差，在一定意义上成为激发我国及西北地区清真产业加快发展的强大动力。在共建新丝绸之路经济带战略背景下，西北五省区结合清真产业已具备的条件和优势，大力发展清真食品产业，积极跻身于新丝绸之路经济带建设之中，使西北清真食品产业在中亚等各国的人文交流、区域经济构建中逐渐发挥出特有的作用。

（一）清真食品（用品）已成为宁夏优势特色产业

“十一五”期间，宁夏清真产业年均增速达到20%以上。截至2012年，清真食品工业企业约655家，从业人员约2万人。其中，规模以上企业102家，实现工业总产值174.3亿元，占食品工业的82.23%；产值过亿元企业28家，实现工业总产值150.2亿元^[1]，形成一批清真食品骨干企业群，建成以银川德胜清真食品工业园、吴忠清真食品和穆斯林用品产业园等产业园区。2012年，宁夏少数民族特需商品定点生产企业85家，其中规模以上企业28家，实现工业总产值52.55亿元，同比增长72.3%，实现销售收入48亿元、利润4.6亿元，从业人员17942人，产值过亿企业15家。^[2]宁夏还成功举办了三届“中阿经贸论坛和首届中阿博览会”，清真产业已成为宁夏内陆开放性经济试验区和银川综合保税区建设的重要产业支撑。

（二）青海清真食品产业在对外交流中不断发展壮大

截至2013年，青海有清真食品（用品）企业500多家，规模以上和接近规模的清真食品和用品加工企业达百余家以上，从事具有清真特色的餐饮服务业达4500多家。2013年全省食品工业产值达到60多亿元，其中清真食品产值约占70%。近年来，青海省成功举办了八届“中国（青海）国际清真食品及用品展览会”，为国内外清真食品和用品企业搭建了产品贸易、信息交流、技术交流、合作投资和利益互惠互补的综合服务平台和渠道，架起了与不同国家、地区、企业间“优势互补、互利双赢、开放合作、绿色发展”的桥梁，不仅得到参会的国内外客商的高度认可和充分肯定，而且逐渐发展成为全国知名、西部第一的专业清真食品用品展会。同时，正在筹备规划集清真产业设计、研发、生产、集散、贸易、认证等采购与供应一体的中国（西宁）国际清真产业园区及西宁韵家口轻工业产业园区。

（三）甘肃清真食品产业形成区域特色

甘肃清真产业主要是清真食品产业，分为三部分：一是以“兰州拉面”为代表的兰州市清真餐饮业；二是张家川县打造“清真食品美食之都和中国西部清真食品基地”驰名清真产业；三是以清真食品业为代表的临夏回族自治州。依据临夏州相关部门不完全统计，全州清真食品产业规模以上企业102家，企业员工3770多人，年生产总值达10亿元左右^[3]。截至2012年底，甘肃省清真食品生产企业达到10343家，企业员工101646人，年生产产值619526万元，年上缴税额27410.41万元^[4]。

（四）新疆清真食品及特色餐饮业形成品牌优势

新疆正在建设乌鲁木齐市“中国清真美食之都”和昌吉市“中国回民小吃之乡”。目前，乌鲁木齐从事清真食品生产的企业和个体总共有4万余家。2012年，乌鲁木齐市出台《关于加快特色餐饮业发展建设中国清真美食之都的实施意见的通知》，从资金补助、政策引导、培训、奖励等16个方面推进乌鲁木齐市清真餐饮业升级，通过政策层面的一系列保障措施，为清真食品及穆斯林用品产业发展提供良好发展空间，也为全区清真产业发展产生巨大拉动和示范作用。2013年，乌鲁木齐饮食服务行业协会发布了《新疆维吾尔自治区特色餐饮业发展规划（2011～2015年）》，希望打造形成浓郁的西域民族特色，逐步做强新疆清