一 江西省经济发展概况

1.近年来江西省GDP增长概况

近年来，在“中部崛起”、“龙头昂起、两翼齐飞、苏区振兴、绿色崛起”等战略举措的推动下，江西省经济发展迅速，2001～2012年江西省GDP实际增长率年均达到12.4%，2012年江西省GDP实际增长率为11.0%（见表1）。

从经济总量来看，2011年江西省GDP达到11702.82亿元，进入“万亿元俱乐部”，2012年江西省GDP增至12948.5亿元，2012年人均GDP增长至28799元，经济实力持续增强，经济发展迈入了一个新的发展阶段，达到中等收入国家水平（见图1）。

表1 2001～2012年江西省GDP增长情况

图1 2001～2012年江西省人均GDP

2.近年来江西省三次产业发展概况

伴随着江西省经济的快速增长，江西省经济的三次产业结构也不断优化。从三次产业的结构比例来看，第一产业在经济中的比重逐渐下降，从2001年的23.3%下降至2011年的11.9%，第二产业比重则从2001年的36.1%上升至54.6%（见图2）。相对来说，江西省第三产业的发展比较缓慢，其所占比例保持在30%左右。如何推动第三产业快速发展，是江西省经济下一步发展的重要命题。

与此相关，从三次产业对GDP的贡献率来看，江西省第二产业对GDP增长的贡献率始终占据首位，保持在50%以上，是经济增长的主要引擎，相对来说，江西省第三产业对经济增长的贡献率不高，但从发展趋势上看，呈现上升趋势，2011年第三产业对经济增长的贡献率达到36%。图3是2001～2011年江西省三次产业对GDP贡献率的详细情况。

图2 2001～2011年江西省三次产业结构

图3 2001～2011年江西三次产业对经济增长的贡献率

3.近年来江西省居民生活水平发展概况

近年来，江西省经济的快速发展也使得全省居民收入快速提高，创造了一个巨大的消费市场。表2为2002～2011年江西省人均GDP、城镇居民人均可支配收入及人均消费性支出水平的增长情况，从表中可以看出，江西省人均GDP逐年提高，从2002年的5829元提高到2011年的26150元，增长了3倍多；江西省2011年城镇人均可支配收入达到17494.87元，人们的收入水平提升到了一个新的阶段，这也为江西省创造了一个巨大的消费市场，促进了江西省包括餐饮市场在内的各种消费市场的繁荣。2011年江西省城镇居民人均消费性支出也高达11747.21元。

表2 2002～2011年江西省人均GDP、城镇居民人均可支配收入及人均消费性支出水平

二 江西省餐饮业发展分析

1.近年来江西省住宿餐饮业发展概况

江西省经济的快速发展及人民生活水平的快速提高也极大地推动了江西省住宿餐饮业的高速发展，2001～2011年江西省住宿餐饮业零售额年平均增长额近20%，达到19.74%，远远高于全省GDP年平均增长速率（12.4%），2011年住宿餐饮零售额增长速度更是高达24%，2012年其增幅为22.4%（见图4）。

从规模上看，2001年江西省住宿餐饮业零售额仅为66.86亿元，而到2011年末则达到431.4亿元，短短十年间增长了五倍多，2012年则达到527.8亿元。而从人均住宿餐饮零售额消费指标看，江西省2001年人均住宿餐饮零售消费仅为159.74元，而到2011年末则达到961.44元，2012年达到1175.91元，突破1000元，增长了6倍多（见表3）。

图4 2001～2012年江西省住宿餐饮零售额增长速度

表3 2001～2012年江西省住宿餐饮业发展情况

尽管与其他餐饮业大的省份如广东、北京、山东、上海等地相比，无论是餐饮业规模还是人均指标，江西省餐饮业仍处于全国较低的水平，但不可否认的是，江西省餐饮业近十年已进入了发展的快车道，正蓄势待发。

2.江西省餐饮业对经济增长的拉动分析

尽管江西省餐饮业规模相对于其他餐饮大省不大，但是由于其较强的产业关联性和带动性，其依然表现出对于经济增长的显著拉动作用，特别是在当前经济转型的时期，餐饮业对于经济发展的重要性更加被人们所认识。具体表现为对第三产业和GDP的经济带动作用、对社会消费品零售总额的消费拉动效应。

（1）江西省住宿餐饮业值在第三产业和GDP中的比重

从住宿餐饮业值在第三产业和GDP中的比重来看，江西省住宿餐饮业在经济发展中已经显露其自身的作用了。从表4可知，2000～2011年江西省住宿餐饮业占GDP的比重基本保持在3%～4%，且呈现上升的发展趋势，2011年住宿餐饮业值占GDP的比例接近4%，已成为经济中重要的行业。不仅如此，住宿餐饮业更是江西第三产业中的重