食品安全事关人民群众生命、健康，事关经济社会和谐稳定，事关中华民族兴衰存亡，是社会发展和文明进步的重要标志。河北省委、省政府始终高度重视食品安全，一直将其作为重要民生工程，监管力度不断加强，监管体系日趋完善，监管措施切实有效。各级地方政府、食品安全相关部门履职尽责、通力合作，在完善体制机制、深化治理整顿、扩大宣传教育、打击违法犯罪、构建群防群控格局方面做了大量工作。全省上下食品安全意识普遍增强，生产经营秩序进一步好转，产业稳步发展，质量稳定可靠，食品安全总体形势平稳向好。

一 食品产业发展概况

（一）食用农产品生产在全国占有重要地位

河北是农业大省，是京津地区重要的农副食品供应基地，年产各类鲜活农产品逾亿吨。蔬菜、果品、畜牧为河北农业三大优势产业，占农林牧渔业总产值的比重达69.9%，在全国占有重要地位。

1.蔬菜产量名列前茅

2014年，全省蔬菜播种面积123.75万公顷，产量8125.7万吨，蔬菜产量居全国第2位。主要品种包括叶菜类、白菜类、甘蓝类、根茎类、瓜菜类等130余种。主要分布在四大产区：以永年为核心的冀南叶菜生产区，以藁城、新乐、定州、定兴、永清、固安、安次、肃宁、青县、饶阳等为核心的冀中拱棚蔬菜生产区，以承德山区、乐亭、丰南、滦南、昌黎等为核心的冀东日光温室集中产区，以及张家口、承德坝上地区的错季蔬菜产区。全省蔬菜生产专业合作社1250家，千亩以上蔬菜产业省级园区90个、部级园区142个。

2.果品生产优势突出

2014年，全省果树面积2737万亩，产量1467万吨，均居全国前列，其中梨、京东板栗、杏扁产量居全国第一位，红枣、苹果、葡萄、核桃、柿子产量居全国前列。全省90%的县（市、区）、30%的农村、25%的农民从事果品生产经营，拥有赵县、沧县等国家级“中国名特优经济林之乡”45个，果品类协会和合作组织3000多家，国家和省级名牌产品126个，绿色、有机果品213种，地理标志认证产品23个。

3.畜产品生产形成规模

2014年，全省畜牧产业保持平稳发展。蛋鸡、生猪和奶牛规模养殖比例分别达到92.5%、80.9%和100%，全年肉类、禽蛋、牛奶产量分别为470万吨、365万吨和490万吨。其中，生猪存栏1915.5万头，出栏3638.4万头，猪肉产量281.2万吨；肉牛存栏154.8万头，出栏320.6万头，牛肉产量52.4万吨；羊存栏1526.4万只，出栏2189.3万只，羊肉产量30.4万吨；家禽存栏3.87亿只，出栏5.96亿只，禽肉产量88.2万吨；奶牛存栏198.1万头。

4.水产品生产保持稳定

2014年，全省水产养殖开发总面积306万亩（海水养殖192万亩，淡水养殖114万亩），水产品产量126.4万吨，同比增长2.7%。出口4.47万吨，同比增加17.69%，出口金额4.56亿美元，居全国第8位。有养殖企业9755家，渔业专业合作社144家，水产种苗场420个（其中国家级水产原良种场3个、省级水产原良种场26个），渔用饲料厂30多家，较大规模的水产批发市场21处。

（二）食品工业稳步发展

截至2014年底，全省拥有获得食品生产许可证企业5326家，其中规模以上企业1049家。2014年，规模以上企业完成主营业务收入3138.54亿元，同比增长6.04%；实现利税266.31亿元，利润175.89亿元。全省已经形成包括农副食品加工，食品制造，酒、饮料与精制茶制造三大门类（不含烟草制品业）、17个中类（不含饲料加工）、45个小类比较完整的食品工业体系。

1.8个骨干行业脱颖而出

2014年，植物油加工、粮食加工（谷物磨制）、屠宰及肉类加工、淀粉及淀粉制品制造、乳制品制造、饮料制造、酒的制造、方便食品制造等8个中类行业完成主营业务收入2491.84亿元，占全部17个中类行业总额的79.39%，形成河北食品工业骨干。其中，植物油加工、粮食加工2个中类行业主营业务收入占全部17个中类行业总额的28.30%（见表1）。

表1 2014年8个骨干行业主营业务收入占比

2.乳制品、方便面、小麦粉等产品产量居全国前列

2014年，全省乳制品产量328.9万吨，其中液体乳产量323.1万吨，均居全国首位；方便面产量128.0万吨，居全国第2位；小麦粉产量1009.8万吨，居全国第5位。其他大宗产品产量分别是：精制食用植物油169.5万吨，鲜冷藏肉103.1万吨，软饮料488.8万吨，白酒2.94亿升，啤酒16.57亿升，葡萄酒产量0.67亿升，罐头49.3万吨，乳制品、方便面占全国同类产品总产量比重均超过10%（见表2）。

表2 2014年河北食品工业重点产品产量

3.涌现了一批龙头企业和集中