食品工业作为农产品转化的重要后续产业，承担着为社会公众提供安全放心、营养健康食品的重任，对农业产业化、农民增收，以及提高人民群众生活水平和生活质量具有重要作用，是国民经济的支柱产业和保障民生的基础性产业。食品工业上承食用农产品种植养殖业的发展，下连广大消费者身体健康，在食品产业链中占有承上启下的重要地位。

一 河北省食品工业发展概况

经过多年发展，河北省食品工业已经形成了包括农副食品加工业，食品制造业，酒、饮料与精制茶制造业三大门类（不含烟草制品业）、17个中类（不含饲料加工业）、45个小类，比较完整的食品工业体系，是国民经济主导产业之一。其中，农副食品加工业包括粮食加工（谷物磨制），植物油加工，制糖加工，屠宰及肉类加工，水产品加工，蔬菜、水果和坚果加工，其他农副食品加工等7个中类行业。食品制造业包括焙烤食品制造，糖果、巧克力及蜜饯制造，方便食品制造，乳制品制造，罐头食品制造，调味品、发酵制品制造，其他食品制造等7个中类行业。酒、饮料与精制茶制造业包括酒的制造、饮料制造、精制茶制造3个中类行业。

（一）产业规模

截至2014年底，全省共有获得食品生产许可证企业5326家，其中规模以上企业1049家。2014年，全省规模以上企业完成主营业务收入3138.54亿元，实现利税266.31亿元，利润175.89亿元。全省规模以上食品工业企业完成工业增加值663.6亿元，占全省规模以上工业企业完成增加值的5.64%。完成出口交货值为111.5亿元，占全省规模以上工业企业出口交货值的0.95%（见表1）。

（二）食品工业企业结构

2014年，在食品工业全部入统企业中，国有控股企业占2.34%，集体控股企业占1.34%，私人控股企业占86.70%，港澳台商控股企业占1.84%，外商控股企业占3.43%，其他类型企业占4.35%。据不完全统计，全省主营业务收入超10亿元的食品工业企业35家（见表2）。其中，100亿元以上企业1家，50亿～100亿元企业3家，20亿～50亿元企业10家，10亿～20亿元企业21家。到2014年底，全省食品工业企业共有国家级企业技术中心3个，分别为中粮中国长城葡萄酒有限公司、河北迁西板栗集团有限公司、河北晨光生物科技有限公司；有省级企业技术中心38个。

表1 2014年全省食品工业三大类行业主要经济指标（不含烟草）

表2 2014年河北省食品工业主营业务收入超10亿元企业

续表

（三）品牌建设情况

截至2014年底，全省食品工业拥有有效期内河北省名牌203项，河北省优质产品177项，河北省质量效益型企业39家。“今麦郎”方便面、“五得利”小麦粉、“汇福”粮油、“君乐宝”酸奶、“衡水”白酒、“长城”葡萄酒等品牌在省内外有较大影响。涌现出大名、隆尧、沧县、遵化、怀来、昌黎、平泉等一批食品加工集群县（市）。其中，经中国食品工业协会认定的食品强县（市）13家。分别是大名县、宁晋县、昌黎县、新乐市、遵化市、隆尧县、大厂回族自治县、滦县、三河市、河间市、冀州市、唐山市丰润区、沧县。食品工业已成为部分县域经济的支柱产业。

（四）重点产品产量

2014年，河北省乳制品产量328.9万吨，液体乳产量323.1万吨，均居全国首位；方便面产量128.0万吨，居全国第2位；小麦粉产量1009.8万吨，居全国第5位。其他大宗产品产量分别为：精制食用植物油169.5万吨，鲜冷藏肉103.1万吨，软饮料488.8万吨，白酒2.94亿升，啤酒16.57亿升，葡萄酒0.67亿升，罐头49.3万吨。乳制品、液体乳、方便面在全国同类产品中所占比重均在10%以上（见表3）。

表3 2014年河北食品工业重点产品产量

（五）产品出口情况

2014年，全省规模以上食品工业出口交货值为111.5亿元。其中农副食品加工业出口交货值83.3亿元，食品制造业出口交货值20.4亿元，酒、饮料与精制茶出口交货值7.8亿元。

（六）重点行业

在构成食品工业的17个中类行业中，植物油加工、粮食加工、屠宰及肉类加工、淀粉及淀粉制品制造、乳制品制造、饮料制造、酒的制造、方便食品制造等8个行业为河北省食品工业骨干行业。以主营业务收入计算，8个骨干行业2014年主营业务收入2491.84亿元，占17个中类行业总额79.38%。其中，植物油加工、粮食加工、屠宰及肉类加工、淀粉及淀粉制品制造4个行业主营业务收入占17个中类行业总额49.65%。植物油加工是第一大行业，2014年主营业务收入505.79亿元，占全部食品工业16.12%（见表4）。