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| 出版时间：2014年12月 |
近年来，在我国病死猪乱扔乱抛或流入猪肉市场的事件屡禁不止，日益危及环境保护和人体健康，从源头上治理这个问题显得十分紧迫。本文以生猪养殖户的病死猪处理行为为研究对象，沿着生猪养殖户基于“成本—收益”处理病死猪的逻辑思维，在综合已有研究文献的基础上，假设养殖年限、养殖规模、政府政策、对相关法律法规的认知以及对生猪疫情及防疫的认知等因素影响养殖户对病死猪的处理行为，构建行为概率模型，采用计算仿真实验方法，研究生猪养殖户的基本特征与病死猪处理行为选择间的关系，并模拟行为选择的变化过程。研究结果显示，养殖年限和养殖规模对养殖户病死猪处理行为选择的影响并非简单的线性关系，但政府政策、对相关法律法规的认知以及对生猪疫情及防疫的认知与养殖户的行为选择呈正相关关系，同时与政府无害化处理补贴政策相比较，政府的监管与处罚对规范养殖户的病死猪处理行为更加有效。本文的研究意义就在于锁定具有病死猪负面处理行为的养殖户集合体的基本特征，为政府从源头上治理病死猪乱扔乱抛与流入猪肉市场等乱象提供了决策参考。
Recently in our country，the event of farmers throwing dead diseased pigs or dead diseased pigs illegally flowing to the market keep occurring that has increasingly threatened the protection of environment and put human health in danger. So，it is extremely urgent for governing the dead diseased pigs from the source. The research perspective of this paper is farmers’disposing behaviors of dead diseased pigs，assuming farmers alone with the logic thought of“cost-benefit”to deal with dead diseased pigs. On the basis of summarizing the existing research literature，this paper concludes several factors，such as the year of farming，farming scale，the cognition of relevant laws and regulations，pig disease and epidemic prevention and so on，proposing hypothesis that aforementioned factors can affect farmers’disposing behavior. By building behavior probability model，adopting computational simulation experiment method，this paper researches the relationship between the basic characteristics of pig farmers and their disposing behaviors of dead disease pigs. The results demonstrate that the relationship between the year of farming and farming scale and disposing behavior choice of dead disease pigs are not simply linear. However，it is a positive correlation between the cognition of government policy，relevant laws and regulation，pig disease and epidemic prevention and behavior choice of farmers. Comparing with government subsidy of harmless treatment，government supervision and penalties for regulating disposing behavior of dead disease pigs are more efficient. The meaning of this essay is to target the basic characteristic of farmers who are choosing negative behavior to deal with dead disease pigs，and to supply decision-making reference for government to manage the phenomena of dead disease pigs throwing and flowing into market from the source.
2012年中国人均猪肉消费量为38.7kg，占全球猪肉消费总量的50.2%［1］。猪肉在中国既是最普通的食品，也是城乡居民在牛肉、羊肉、禽类与水产品等动物制品中最偏爱的食品。但猪肉具有经验品、信用品的基本特征，消费者无法判断所购买的生鲜猪肉或猪肉制品是否安全，购买行为主要由价格主导［2］。由于非常复杂的原因，近年来死猪肉在猪肉市场上频繁出现，达到了令人发指的程度［3］。虽然病死猪在生猪养殖过程中不可避免［4］，且猪肉市场上出现病死猪并不一定是生猪养殖户所为，但作为产生的源头，生猪养殖户的病死猪处理行为与市场上出现病死猪显然具有一定的相关性。研究曾被誉为是正直的、善良的生猪养殖户［5］的病死猪处理行为及其影响因素，对加大监管力度，治理猪肉市场中频现的病死猪现象，维护猪肉市场的秩序，保障猪肉市场的安全具有重要意义。
一 案例分析
2013年3月初上海市民发现，黄浦江上不断漂来死猪。黄浦江上游横潦泾段，这个一级水源保护地，正在被越来越多的猪的浮尸占据，这就是所谓的“黄浦江死猪事件”。截至2013年3月20日，上海相关水域内打捞的漂浮死猪累计已达10395头。政府相关部门在随后的检验检疫中发现在死猪内脏中存在猪圆环病毒，可怕的是该病毒为已知的最小的动物病毒之一，各个年龄段的猪对其均有较强的易感性，感染病毒后的猪病死率很高，而且到目前为止猪圆环病毒病尚无有效的治疗方法。“黄浦江死猪事件”不仅引发了上海市民对水质安全的心理恐慌［6］，而且引发了全社会的关注。据初步统计，2013年3月11日，当天的相关网络新闻超过2000篇，相关微博也猛增到8万余条，相关的传统媒体报道也超过350篇，网络舆情至此呈爆发态势［7］。与此同时，该事件造成了极其严重的后果，在国际上被戏称为“免费的排骨汤”，引发国际人士对中国食品安全的犀利嘲讽［8］。2013年3月27日在河南信阳河道再现死猪，初步分析认为可能是当地养殖散户无害化处理意识不强而随意抛弃所致［3］。事实上，近年来，生猪养殖户乱扔乱抛病死猪或病死猪流入市场所诱发的猪肉安全事件屡禁不止。表1是中国近年来爆发的病死猪乱扔乱抛或流入猪肉市场的相关典型案例。
表1 中国近年来的“病死猪”系列案例
病死猪是生猪养殖过程中一个主要的废物流，必须基于环境保护、公共卫生安全并充分估计潜在的微生物威胁，科学处置病死动物尸体［9～10］，任何处理方法均不应该导致疾病的传播以及环境的污染［11～12］。为了科学处置生猪养殖环节的病死猪，我国农业部颁布了一系列规定，诸如《畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程（GB—16548）》《病死及死因不明动物处置办法（试行）》等，要求生猪养殖户对病死猪采取无害化的处理技术。养殖户的病死猪处理行为属于农户行为选择的范畴。一个客观事实是，农户的行为受社会经济和制度环境的影响，确保所有的农户采纳新技术是十分困难的［13］，因为农户容易产生不道德的态度和行为［14］。因此，锁定不当处理病死猪的养殖户集合，探讨政府监管的现实路径，寻找逐步解决的方案，是促进生猪产业健康发展、确保猪肉市场安全与保护生态环境所面临的重大现实问题，也是本文研究的主要意义之所在。
二 文献回顾
国内外学者采用定量与定性的方法对养殖户的病死猪处理行为及其影响因素展开了大量的研究。Morrow和Ferket［15］分析比较了各种病死猪处理方法的优缺点，张跃华和邬小撑［16］运用Probit模型和Ordered Probit模型对生猪养殖户出售病死猪的微观影响因素进行了分析，沈玉君等［17］研究了在病死畜禽无害化处理过程中存在的问题等。尽管如此，现有的研究文献并没有研究病死猪处理负面行为与生猪养殖户基本特征之间的关系。本文基于认知偏差和路径状态会造成成本差异的逻辑［18］，对现有研究生猪养殖户的病死猪处理行为及其主要影响因素的文献展开梳理，在此基础上构建生猪养殖户病死猪处理的行为概率模型，采用计算实验仿真的方法研究病死猪处理负面行为与生猪养殖户基本特征间的关系。
养殖年限、养殖规模与养殖户的行为选择。国内外学者一致的观点是农户是理性人，追求利益最大化是其行为目标［19～20］；改变农户的常规行为具有非常大的挑战性［21～22］，因为农户行为选择的结果取决于其自身
