自2004年，我国加入“非遗保护公约”后，2006年即在《国家“十一五”时期文化发展规划纲要》中确立了设立10个国家级文化生态保护区的目标。从中央到地方政府都给予文化生态保护区建设高度重视，文化部先后下发了《文化部关于加强国家级文化生态保护区建设的指导意见》（2010）、《文化部办公厅关于加强国家级文化生态保护区总体规划编制工作的通知》（2011）；地方政府积极申请设立国家级文化生态保护区，截至2014年已相继设立了18个国家级文化生态保护实验区，分布在16个省区市，从数量上已远超过预期目标。文化生态保护区是指在一个特定的区域中，通过采取有效的保护措施，确保非遗与相关的物质文化遗产（不可移动文物、可移动文物、历史文化街区和村镇等）、自然环境、生产生活方式、经济形式、语言环境、社会组织、意识形态、价值观念等构成共生共存、相互作用的文化生态系统的真实性、活态性、完整性，使其自我调节、自我发展的能力得以充分体现。文化生态保护区的设立，从理念上“改变了就非遗保护非遗的保护模式，对于整体且完整地、可持续且可解读地保护与传承非遗，保护和传承优秀的民族的文化遗产与传统，具有开创性的意义和价值”。学者对该问题关注热切，就文化生态保护区的理论基础、可行性及范围、思路与模式，不足与对策等问题，纷纷发表意见和看法。如乌丙安先生从2004年春到2007年夏，先后6次到包括泉州、漳州、厦门三地对闽南文化生态保护区进行调研，并指出“文化生态保护区建设思路不清、模式不定”“借文化生态保护区之名，打造文化旅游区，追逐经济利润”的不当做法。2014年10月10日举办的“文化生态保护区建设论坛”引起了国内非遗保护专家的高度关注，刘魁立、周小璞、高丙中、李雄等分别提出了建议。突出强调了整体性保护的重要性，指出要处理好人、技艺、物与社区、村落，以及原居民生活方式之间的关系。文化生态保护区建设虽然取得了一些成绩，但在实际操作上仍存在一些问题：人们似乎并未意识到它与之前的“非遗”保护有什么区别，对“非遗”的保护仍是以代表性项目为主。追求经济利益，致力于“打造文化旅游区”，“提升地方文化品牌影响力”。忽视了与文化遗产相关的生态环境、人文环境。通过兴建各种各样的非遗开发中心、场馆、非遗传承中心、非遗公园，取代了“非遗”的生存环境。“文化生态保护区”的不同在于它是一种区域性整体保护的模式，不能只顾及项目本身，不能脱离社区民众的参与和文化传承。因此，要从保护区特定文化形态的全局角度认真研究生态环境，对当地的文化形态有一个清楚的认知，对自己文化的认知、认同，是保护区建设的基础。2010年梅州获批设立国家级客家文化生态保护实验区。先后建设了中国客家博物馆，东山教育基地（包括艺术学校、客家艺术中心、市山歌剧团、广东汉剧院、剑英图书馆），叶剑英纪念园等文化场馆。通过举办客家文化艺术节、客家文博会、客家山歌文化节宣传客家文化。出版了《梅州市非遗大图典》《梅州客家山歌系列丛书》等书籍。在《客家文化（梅州）生态保护区总体规划》中，松口镇作为梅州东北部的历史文化名镇，被列为区域整体保护的重点镇区。本文通过对梅县松口镇文化生态保护的调研，在此基础上，以揭示梅州客家地区各文化要素、自然环境与人三者之间的相互联系，以及梅州文化生态保护区建设的现状。

一 生计方式的转变与文化遗产保护的问题

人与动物的不同在于人主要利用文化手段来适应和改变自然环境、获取资源，“而资源被充分利用的过程，即生计方式”^[1]。在长期的自然与历史的互动中，梅州客家地区的人们形成了以山区稻作农业为主的生计模式，主要的粮食作物包括：占米，又名占城稻，有白占、黄占、赤脚占，二季熟；糯米，有白糯、红糯、圆糯、大冬糯等；百日禾，下种至收获时间不超过百日；麦，有大麦、小麦、百日麦，晚稻收获后即种，二月收获。由菲律宾传来的番薯也可以做口粮；甘薯（又称树番薯）、芋头以及荷兰豆、胡豆等辅助。上述农作物和饲养的家禽、家畜、鱼类以及山货、蔬菜等构成当地饮食文化的基础。

松口镇春季常有低温阴雨天气，夏季昼长夜短，气温高，雨量集中，秋季较凉爽，冬季雨量稀少，因此形成了一