食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，事关人民群众最根本利益，是重要的民生工程、民心工程。党和政府高度重视食品安全，十八届五中全会明确提出要实施食品安全战略，习近平总书记强调要牢固树立以人民为中心的发展理念，坚持党政同责、标本兼治，加强统筹协调，加快完善统一权威的监管体制和制度，落实“四个最严”的要求，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。河北省委、省政府高度重视食品安全，采取了一系列强有力措施加强监管。2015年，全省食品产业继续健康发展，生产经营秩序总体规范，大宗食品质量合格率保持较高水平，未发生重大安全事故，食品安全形势持续稳定。

一 食品产业概况

（一）食用农产品

河北是农业大省，粮食、蔬菜、果品、水产品、畜禽产品生产在全国均占有重要地位。河北是国家粮食主产省之一，2015年全省粮食播种面积639.2万公顷，粮食总产量3363.8万吨，其中夏粮产量1450.2万吨，秋粮产量1913.6万吨。河北是京津地区重要的农副产品供应基地，年产蔬菜、果品、禽蛋、肉类、奶类等各类鲜活农产品达亿吨。2015年，畜牧、蔬菜、果品三大优势产业占全省农林牧渔业总产值比重达71.0%。有74个“菜篮子”农产品主产县，围场县、滦平县、玉田县、曹妃甸区被确定为国家农产品质量安全创建县，在30个县（市、区）开展了省级农产品示范县创建活动。2015年，新认定无公害农产品产地170个，无公害农产品253个，绿色食品24家61个产品，地理标志农产品2个。截至目前，河北省有效期内“三品一标”产品2939个，其中无公害产品1660个、绿色食品1223个、有机农产品30家、地理标志农产品26个。

1.蔬菜

2015年，全省蔬菜播种面积124.2万公顷，比上年增长0.4%；蔬菜总产量8243.7万吨，比上年增长1.5%。其中，设施蔬菜播种面积1040万亩；产量2885.5万吨，比上年增长7.8%（见图1）。

图1 2011～2015年河北省蔬菜产量

2.肉类

2015年，全省肉类总产量462.0万吨，比上年下降1.3%。其中，猪肉产量275.0万吨，比上年下降2.2%；牛肉产量53.2万吨，比上年增长1.5%；羊肉产量31.7万吨，比上年增长4.0%。年末生猪存栏1865.7万头，比上年下降2.6%；生猪出栏3551.1万头，比上年下降2.4%；禽蛋产量373.6万吨，比上年增长3.0%；牛奶产量473.1万吨，比上年下降3.0%（见图2和图3）。

图2 2011～2015年河北省肉类产量

图3 2011～2015年河北省禽蛋牛奶产量

3.水产品

2015年，全省水产品产量129.3万吨，比上年增长2.3%。其中，养殖水产品产量94.0万吨，比上年增长1.9%；捕捞水产品产量35.3万吨，比上年增长3.5%。2015年前10个月，河北省水海产品及其制品共实现出口3.62万吨，出口额3.71亿美元，出口额已位居全国第六位（见图4）。

图4 2011～2015年河北省水产品产量

4.果品

2015年，全省果品产量1563万吨，再创历史新高。果树种植面积居全国第一位，果品总产量居全国第二位，建成了一批规模大、效益高、品牌亮的特色果品产业带和产业集群。全省出口以梨、苹果、板栗、葡萄等为主的鲜果1.6亿公斤，货值1.8亿美元；出口以杏仁、大枣等为主的坚果、干果7526.9万公斤，货值2.02亿美元。果品成为全省农产品出口最具优势的产品。

（二）食品工业

1.产业规模

截至2015年底，全省共有获得食品生产许可证的食品生产加工企业5396家，其中规模以上1272家。2015年，全省规模以上食品生产加工企业共完成主营业务收入3668.95亿元，实现利润229.79亿元、税金97.23亿元。全省已经形成包括农副食品加工，食品制造，酒、饮料和精制茶制造业三大门类（不含烟草制品业）的比较完整的食品工业体系（见表1）。

表1 2015年河北食品工业分行业经济指标

续表

2.主要产品产量

2015年，河北省乳制品产量346万吨，居全国第一位。乳制品中，液体乳335.44万吨，居全国第一位；乳粉6.01万吨，居全国第四位。方便面产量128.34万吨，居全国第二位。小麦粉产量1004.4万吨，居全国第五位。其他大宗产品的产量分别为：精炼食用植物油192.35万吨、鲜冷藏肉98.42万吨、饮料酒216.66万千升、软饮料508.09万吨、罐头46.79万吨、食品添加剂34.92万吨、糖果6.92万吨、酱油5.53万吨（见表2）。

表2 2015年河北省重点产品产量位次

续表

3.重点企业

据不完全统计，2015年，全省主营业务收入超10亿元的企业33家（见表3）。

表3 2015年河北省食品工业主营业务收入超10亿元的企业

二 食品安全概况

（一）全省市场食品质