一 小费：历史社会演变的均衡结果

小费是历史的产物，是社会文化的表现，也是时代发展的结果，是社会选择和社会服务化发展的均衡结果。

（一）历史：曲折中演进

“小费”缘起于西方，尽管中国古代也有小费的影子，但对于中国来说，小费仍然是一个“舶来品”。小费源于一种对服务的酬劳和感谢，进而演变成为服务行业中通行的顾客对服务人员的一种酬谢方式。小费产生于服务关系中，是从社会服务关系中演进出来的一种社会习俗。小费的英文为“Tip”，来源于“to insure promptness”的缩写，是为确保快捷服务的意思，从中可以看出其服务的色彩。

小费的演变是一种社会选择的均衡结果。一方面，随着社会向前发展，社会服务的日益渗透，小费逐渐被人们接受，人们将之当作一种对服务的感谢，甚至是一种获得心理效用的方式，进而成为一种社会习俗。另一方面，无论是对于服务行业的经营者还是服务行业的从业人员来说，小费都为之带来了效益，甚至成为许多服务行业从业人员重要的收入来源。随着全球化的发展，小费作为一种文化也在世界流行开来，小费作为一种对于服务的尊重和报酬的含义也日益彰显。

（二）现时：重要的社会力量

如今，小费在世界许多国家和地区受到了社会的认可，成为一种十分重要的社会习俗。在社会服务关系、社会习惯、人际关系、个人的心理感受乃至经济方面，都是一种不可忽视的力量。

1.普及性

尽管各国和各地区因自身历史文化和国民习性的不同，小费的存在形式和认可度不一样，但小费已经在北美、南美、西亚、北非、中东等地区普及了。甚至在一些国家和地区，比如瑞士，法律明确规定必须支付小费。此外，一些欧洲国家也将非正式的小费以“服务费”的形式纳入顾客的消费账单中。各地的小费比例往往不同，美国学者Lynn通过观察发现小费的支付与否与国民的性格相关，个人成就感越强烈的国民，越是积极进取、外向和追求地位的国家，小费比例就越高（见表1）。

表1 世界主要国家和地区小费情况

2.行业性

从起源上看，小费产生于服务行业，但并非存在于所有的服务行业之中，其具有一定的行业性。当前，小费大多存在于一些传统型的服务行业，诸如餐饮业、旅游业、出租车行业、家庭教育业、零星物流配送与快递业、各类私人用品修理和酒店服务业等。这些行业就业门槛相对较低，竞争充分，且在这些行业中，人与人之间的服务互动关系明显，而服务的质量和满意度更多要求的是服务提供者个体的心力资本和素质，大多难以进行标准化和机械化。

3.自愿性

小费是顾客基于自身获得的服务，得到了新的效用，进而做出的一种支付行为。因此，本质上说小费是一种自愿性的给付，自愿性是其区别于其他支付行为的根本所在。因为小费往往是在服务完成之后，顾客在获得了满意的服务和高质量的心灵感受之后，出于对服务提供者的感谢而并非法律上的或者是经济上的合同义务，是一种自愿的对于服务的回报行为，小费也只是在服务合同之外的支付。

4.小费数额持续上涨

小费不但日益成为一种社会习惯和社会规范，而且小费本身的水平也随着时间在持续上升。小费数额上涨，既有经济发展水平、物价等外部经济环境的影响，也有小费自身的逻辑。在服务消费过程，消费者往往期望能够从小费的支付中获得社会的认同和对服务员的尊重，因此，其支付的小费应高于社会平均水平才能获得更高的满足和效用，由此经过时间的螺旋上升，小费数额便出现了上涨趋势。

5.小费规模持续扩大

服务社会化程度的日益渗透，加上小费的普及以及小费数额的上涨，使得小费的规模日益扩大，小费日益不容“小觑”了。以美国为例，美国共有300多万名员工在33个与小费有关的行业中工作，消费者每年仅在餐厅支付的小费总额就约为260亿美元。而根据Ofer H. Azar利用美国普查局的数据的估计，美国的小费规模大约在466亿美元。小费日益成为一种重要的劳动收入报酬。

二 小费是基于心力资本的服务要素的正常所得（初次分配）

小费是顾客因获得优质服务而做出对于服务劳动者的一种感谢形式。小费本质上是对服务行业中不确定的服务劳动的报酬形式，是这种特殊的服务要素的正常所得和回报，也是服务要素参与收入分配的重要形式。

一方面，由于小费所对应的服务劳动的不确定性和特殊性，使得小费