一 概况

伴随着居民收入的增加和消费者需求由量向质的转变以及便利性、体验性的提升，便利店、社区店等与消费者需求相一致的小型商店近年来在中国备受欢迎，是商业零售业所有业态中发展最快、绩效最好的业态。这些小型店共同的特征是接近社区和顾客，能为顾客提供更方便、周到的服务，不但能够满足消费者的购物需求，还能满足消费者的情感交流需求。2014年，便利店的销售收入达408亿元^[1]，是2009年的两倍多，门店数目达26345家^[2]，几乎是2008年的两倍^[3]（见图1和图2）。随着最近小型业态在中国零售市场的火热发展，预计便利店的业务在未来几年仍将持续增长。

图1 2008～2014年便利店销售额

图2 2008～2014年便利店门店数目

人工成本是便利店最大的开支，过去数年持续上升，占总营运成本的60%多。中国连锁经营协会及普华永道对41家主要便利店的研究报告显示^[4]，2014年人工成本占调查企业总成本的60.0%，低于2013年的61.2%（见图3）。租金同比增幅最大，达15.5%，人工成本与水电则分别为7.6%及6.0%。表1显示，2014年总员工人数同比下跌2.2%，人工成本却同比增加7.6%，显示薪金在2014年仍显著上升。很多24小时或者至少16小时营业的便利店都需要换班，所以每平方米员工密度高于其他业态，带来较大的人工成本压力。

图3 2013～2014年便利店成本结构

表1 2013～2014年便利店主要KPI

二 便利店区域分布及发展格局

在地区发展方面，中国便利店的发展仍不均衡，广东和上海的门店最为密集，两座城市均有超过5000家便利店。沿海地区的便利店发展较内陆成熟及集中，华南的发展比华北快。

图4 不同省份的便利店门店数目（截至2015年2月）

中国连锁经营协会于2015年5月发布“2015年中国便利店服务指数”^[5]，评估不同省份便利店的服务，评估项目包括店铺密度、增长性、便利性和政策扶持力度。深圳与广州排在首位，反映深圳及广州便利店的服务较其他城市成熟。南宁、大连、石家庄及沈阳紧随其后（见表2）。

大部分便利店连锁以地区经营为主，目前尚未有全国领先的企业。根据中国连锁经营协会统计，不计入易捷和昆仑好客等加油站型便利店，2015年美宜佳拥有最多门店，包括7400家店铺，其次为天福、红旗连锁、上好及快客（见表3）。

表2 2015年中国便利店服务指数（2015年5月）

表3 2015年便利店运营商前十（按门店数量排行）

一般外国连锁店品牌较积极拓展业务到全国，本地企业则大多集中于个别地区。日本连锁便利店罗森在中国的分店遍布上海、杭州、宁波、江阴、无锡、镇江、北京、大连及重庆，另一所日本连锁全家便利店亦在多地设有门店，包括上海、广州、苏州、无锡、成都、杭州、北京、东莞和深圳。然而，国内企业倾向于集中经营，如天福主要在广东开店，红旗主要在四川一带扩展，苏果主要在南京一带经营。

零售商往往采取多元经营战略，希望充分利用其他业态的采购能力。普华永道和中国连锁经营协会研究表明，60%零售商以多元模式运营^[6]。湖南步步高旗下经营超市、百货商店及电器专门店，更在2015年6月推出“云猴Wifi便利店”计划，在住宅社区开设便利店，除了售卖货品外，亦提供快递收发、线下支付等服务^[7]。华润万家早已实施多元经营，包括大卖场、超市与便利店，并于2015年9月收购Tesco Express，为本地社区提供生鲜食品。

三 便利店发展趋势

在信息技术日趋成熟、互联网应用日趋普及的时代背景下，伴随着消费者消费能力的提升和消费行为的转变，适应消费者需求的便利店呈现以下几个明显的发展趋势。

（一）线上、线下联动

便利店正积极转型，通过庞大的门店网络推行O2O策略，如提供门店自提服务、建立跨境电商平台、接受手机付款、在社交网络销售。不过，很多连锁便利店的O2O服务尚未成熟，仍在试水阶段。

然而，便利店的核心竞争优势仍然在于其适当且价廉物美的产品。便利店在推行其他增值服务的同时，亦专注于挑选合适的商品组合，并提供良好的商品和生活服务。

1.门店自提

自2013年起，主要连锁便利店包括全家便利店、东莞美宜佳、太原唐久已联合主要电商提供门店自提服务，一方面便利店可以增加客流，另一方面电商可以减低物流开支，并有更多提货地点让客户选择。

2.接受手机付款

日本连锁便利店罗森与支付宝达成合作协议，逾400家江苏、浙江及上海的门店