党的十七届六中全会认真总结我国文化改革发展的丰富实践和宝贵经验，从建设社会主义文化强国、实现中华民族伟大复兴的战略高度，提出了把握文化发展规律、增强文化建设，推动社会主义文化大发展大繁荣的时代课题。这对进一步兴起社会主义文化建设新高潮，对夺取全面建设小康社会新胜利、开创中国特色社会主义事业新局面，实现中华民族伟大复兴具有重大而深远的意义。

文化是民族的血脉，是人民的精神家园。它深深镌刻着一个民族的鲜明特征，代表了一个国家的未来方向。在我国五千多年文明发展的历程中，各族人民自强不息，共同创造出源远流长、博大精深的中华文化，为中华民族发展壮大提供了强大的精神力量，为人类文明进步做出了不可磨灭的重大贡献。

饮食，是人最基本的需求，因此，在一定程度上说，饮食文化是一个国家和民族物质文明和精神文明发展的标尺，是一个民族文化本质特征的集中体现，也是考察一个民族的历史文化与心理特征的社会化石。建立在中华文化统一道德观、社会观、价值观基础上的中国饮食文化，历史悠久，博大精深，绚丽多彩，每一个环节都包含着科学和与艺术的内容，其丰厚的蕴涵也成为中华民族文明的一项标志，是人民群众密切关注的民族文化，是中华民族历史文化传承的核心文化，是得到世界广泛认同的经典文化，是全人类的一份宝贵的、丰厚的文化财富，也是国家软实力建设的重要组成部分。

当今时代，文化与经济相互渗透与融合日益深入。文化经济化、经济文化化、文化经济一体化的趋势更加明显，文化与经济互相融合、相互促进、互为支撑、协力前行的发展特点更加凸显，文化与经济结合所产生的创新成果展现出强大的竞争力。从一定意义上讲，没有文化的饮食就没有魅力，饮食与文化有着天然的不可分割的联系，文化要素已经渗透到餐饮业发展的全过程和方方面面，两者相互融合，相得益彰，密不可分。传统技艺、食俗、节庆等文化资源日益成为餐饮业发展的基础资源。充分认识文化大发展大繁荣对推动餐饮业发展的重要作用，推进餐饮产业与饮食文化紧密融合、共同繁荣，这既是经济社会发展的客观要求，也是推动文化大发展大繁荣的必然要求和重要途径。因此，我们首先要将饮食文化建设列入行业的重要工作范畴，要充分认识文化在当今时代越来越成为综合国力竞争的重要因素，越来越成为经济社会发展的重要支撑，要高度重视文化产业发展对于经济社会发展的重要意义，使之成为新的经济增长点、经济结构战略性调整的重要支点、转变经济发展方式的重要着力点。其次，要通过文化建设提升我国餐饮行业的整体素质，加强行业文化基础建设，重视企业文化建设，参与公共文化服务，推进诚信建设，完善职业道德体系；要树立节能减排、绿色低碳的饮食文化理念，树立典型，交流经验；要打造中国餐饮业国家非物质文化遗产框架，力争使中国餐饮进入世界非物质文化遗产名录，推动中国餐饮走向世界，使中国美食成为全球共享健康食品，使中国烹饪理念成为世界餐饮主流文化。

作为全国餐饮行业组织的中国烹饪协会，自成立以来，特别是近年来，始终把文化建设放在工作的重要战略地位，积极配合各级政府机构，团结各级行业协会，带动众多餐饮企业，做了大量行业文化建设方面的工作，推动了行业文化建设和餐饮产业共同发展。

一 探索行业价值体系，加强行业文化建设

中国饮食文化凝聚着中华民族自强不息的精神追求和历久弥新的精神财富，是餐饮业发展的深厚基础，是建设餐饮行业核心价值体系的重要支撑。近年来，协会坚持思想理论创新，引领全行业准确把握餐饮业发展的实际，及时抓住重大问题，总结新鲜经验，对餐饮行业核心价值体系做出了初步探索。

餐饮行业核心价值体系是社会主义核心价值体系在餐饮行业的本质体现和主要载体，是餐饮行业思想文化建设长期积淀形成的精神成果。行业核心价值观、行业使命、共同愿景、餐饮精神、诚信经营和职业道德构成了行业核心价值体系的基本内容，六个方面的内容相互联系、相互贯通、相互促进，是一个有机统一的整体，明确餐饮行业的发展方向、时代责任、价值取向，是引领餐饮行业从业人员奋发向上的思想基础，是实现餐饮业科学发展的重要推动力量。

餐饮行业核心价值观应