荷兰是世界美食聚集地。在荷兰，不仅能吃到荷兰特色的食品，而且世界各地的美食在荷兰都能找得到。荷兰人的饮食虽不复杂，但是却有一个特点，就是非常讲究营养。在荷兰的饮食中，土豆一直是主要的原料，它和肉类及蔬菜一起，可以做出各种各样的口味不同的菜肴。由于低热能、富含多种维生素和微量元素，土豆在欧美享有“第二面包”的称号。深受喀尔文教派影响的荷兰人，永远相信工作为先，享乐其次，就连荷兰人自己也说：法国人为吃而活，我们荷兰人，则是为活而吃。

荷兰餐饮业主要包括社会餐饮、酒店餐饮，公寓餐饮、野营基地餐饮、汽车旅行餐饮等，而中餐算是比较高档的餐饮。

根据荷兰中央统计局的数据，自2009年以来，餐饮业表现不错，一直处于增长态势，2009年餐饮业实现营业收入138.96亿欧元。2010年餐饮业营业额增幅达到0.6%，由于相对较低的欧元汇率使得荷兰对欧元区以外的人更具吸引力，旅游者的涌入带动了餐饮业的发展。截至2011年第三季度，餐饮业营业额同比增长3.1%，增幅低于前两个季度，前两个季度餐饮业营业额同比增幅均超过6%。增长主要受益于价格的上涨，而销售量同比增长仅为0.5%。其中，酒吧营业额同比明显下降，这是酒吧营业额连续四个季度增长以来的首次下降。7月和8月，酒吧营业额同比下降0.7%，价格同比上涨3.3%，销售量则同比下降3.8%。此外，第三季度自助餐厅营业额增长最快，同比增幅达6%；酒店和餐馆营业额平均同比增长3.5%。

表1 2009年荷兰餐饮业基本情况