香港是世界公认的美食天堂，有着800多万人口的都市，云集着1万多家大大小小的餐馆，是餐饮业高度发达的地区之一。2011年香港餐饮业总收入为893亿港元，其中中式餐馆收益占到50%。餐饮联业协会主席黄家和形容其是“创历史新高”，与2010年比较，从收益价值来看，增长了6.4%，从数量来看增长了1.0%。食肆购货总值为327亿港元，较2010年上升10.9%。

按食肆类别分析，2011年杂类饮食场所的总收益以价值计，较2010年上升7.7%，以数量计则上升0.7%。中式餐馆的总收益以价值计上升7.2%，以数量计则上升1.8%。快餐店的总收益以价值计上升7.0%，以数量计则上升2.2%。至于酒吧的总收益，2011年与2010年比较，以价值计上升5.8%，以数量计则上升2.6%。2011年与2010年比较，非中式餐馆的总收益以价值计上升4.4%，但以数量计则下跌1.2%。

表1 2010年第一季度至2011年第四季度的食肆收益及食肆购货价值

表6 2010年第一季度至2011年第四季度按食肆类别分类划分的食肆收益价值指数（2004年10月至2005年9月期内的平均指数=100）