一 陕西农产品加工业的发展背景

（一）全省经济总量持续扩大，工业化速度明显加快

2015年末，陕西省生产总值达18021.86亿元，较“十一五”末期（2010年）增长7566.46亿元，增幅高达78.02%，经济总量持续增加。与此同时，陕西工业总产值达9082.13亿元，工业总产值在全省生产总值中所占比例不断增加（达50.40%），工业产值同比（以2010年为基数）更以跨越速度增长（增速66.76%，超过同期生产总值增速），工业化速度明显加快。国民经济结构日益显现出工业化特征，工业化程度不断加深。

（二）全省信息化水平不断提高，与工业化融合程度进一步加深

2015年末，陕西省每百人拥有电话（包括移动电话）268.3部，其中每百人拥有固定电话30.9部，移动电话237.4部。此外，全省互联网宽带用户达6054228户。近年来，在全省电话普及率以20%左右速度不断增加的同时，城乡固定电话普及率则呈下降趋势，特别是在农村地区尤其明显。另外，移动电话普及率和互联网宽带用户则以20%～30%的增长速度不断提高，从侧面反映了无线信息技术的迅猛发展和信息技术跨部门、跨系统、跨行业的业务协同和资源共享程度日益提高。全省信息化与工业化进一步在更大范围、更高水平上相互渗透、相互融合。

（三）全省城镇化趋势日益明显，城乡居民消费需求不断增加

2015年底，陕西省城镇人口达2045万人，占当年人口总数的53.92%，城镇化率较“十一五”末期的45.70%，增加8.22个百分点。与此同时，非农业人口也增加到2071万人，占全省人口比率达到54.60%。在城镇工作和生活的人口日益增加，城镇化快速发展，城镇化趋势日益显著。

与快速发展的城镇化相对应，2015年末城镇居民人均消费支出为18463.9元，农村居民人均消费支出为7900.7元，城乡居民消费支出也同样增长迅速。同时消费品种趋于多元化，食品烟酒、居住、教育文化娱乐和医疗保健等成为城乡居民重要的消费支出项目，对包括农产品加工业在内的客观需求日益增多。

（四）全省农业现代化迅猛发展，对工业产生巨大需求

2015年底，陕西省农业机械总动力达2667.27万千瓦，农用化肥施用折合纯量231.95万吨，农用塑料薄膜使用量为43068吨，农用柴油使用量为92.32万吨，农药使用量为13092吨，分别比2010年增加41.18%、17.86%、17.00%、31.21%和5.52%，农业机械化、精细化和无害化趋势逐步显现。同时，对各类拖拉机和配套农具、农用电动机和柴油机、机动脱粒机、节水灌溉机械、农用水泵、化肥、塑料薄膜、柴油和农药的需求量几乎均以超过两位数的增长速度增加。农业现代化的迅猛发展对包括农产品加工业在内的相关工业产品产生巨大需求和拉动作用。

二 陕西农产品加工业的发展现状

（一）工业产值增加，企业规模有所壮大，农副食品加工，酒、饮料和精制茶制造，食品制造，橡胶和塑料制品以及烟草制品支柱产业初步形成

2015年末，陕西省农产品加工业规模以上企业达1528家，工业总产值为35677523万元，规模以上企业平均产值达23349.16万元。具体到产业内部^[1]，农副食品加工，食品制造，酒、饮料和精制茶制造，纺织，橡胶和塑料制品五个行业的规模以上企业个数都突破100家；农副食品加工，酒、饮料和精制茶制造，食品制造，橡胶和塑料制品以及烟草制品五个行业的工业产值分别为11207064万、5786119万、5161159万、4462116万和2156543万元，分别占全省农产品加工业规模以上企业总产值的31.41%、16.22%、14.47%、12.51%和6.04%，成为全省农产品加工业的支柱产业；与此同时，烟草制品，橡胶和塑料制品，酒、饮料和精制茶制造的规模以上企业平均产值分别为718847.70万、24209.70万和30149.43万元，超过全省平均水平，显示出全省农产品加工业产值有所增加，企业规模有所壮大。

（二）经营状况各异，家具制造、食品制造、烟草制品和造纸及纸制品业表现良好

2015年，陕西省农产品加工业规模以上企业总资产贡献率为28.03%，资产负债率为42.72%，流动资产周转率为3.27次，成本费用利润率为11.14%，工业产品销售率为93.38%，总体经营状况尚可。其中，烟草制品，家具制造，纺织，酒、饮料和精制茶制造，食品制造5个行业的总资产贡献率均高于全省平均水平，说明上述行业的企业资产拥有较好的获利能力；食品制造，造纸及纸制品，家具制造，皮革、毛皮、羽毛及其制品，烟草制品5个行业的资产负债率均低于42.72%，说明上述行业的发展更多来源