《中国餐饮产业发展报告（2017）》即将出版，如何看待中国经济的状况，如何判断中国经济的增长动力，尤其是如何判断中国餐饮产业的发展状况以及未来趋势，我给出如下分析。

一 中国经济增长速度：从高速增长趋向中高速增长

改革开放前30年，中国经济保持9.8%的高速增长。然而，2008年全球金融风暴之后，中国的经济增长速度不断下降，从两位数逐步下降到一位数。2011～2015年，中国的经济增长速度分别为9.5%、7.7%、7.7%、7.3%、6.9%。特别是2015年中国的经济增长速度下降到7%以内，引起了国内外的普遍关注。其实，与国际高速增长的国家与地区相比，中国经济的确从高速增长逐步趋向中高速增长。2016年前三季度，中国的经济增长速度均为6.7%，全年最后定格在6.7%。展望未来5～10年，我们认为，中国的经济增长速度会进一步下降，即便是保持5%左右的增长速度，在经济大国中也是比较高的。

二 中国经济增长动力：从需求侧改革走向供给侧改革

我国传统的需求侧的三驾马车是投资、进出口与消费。从投资来看，国内外市场需求不足、部分行业产能过剩、各类要素成本攀升、投资环境存在缺陷等因素影响企业投资意愿并导致金融机构惜贷慎贷，民间投资动力减弱。此外，投资资金来源不足，中央财政收支趋紧，地方财政压力增大，偿债规模滚动扩大，土地收入、融资平台等传统政府资金渠道受到抑制，真正意义上的PPP模式实质性进展远远低于预期，中央可调用的引导性建设资金规模相对有限，这些因素都将影响基建投资增长。

从进出口来看，2015年，我国实现进出口总额39586亿美元，同比下降8.0%，为2009年以来的首次负增长。2017年以来，世界经济增速继续放缓，外部需求依然相对疲软，贸易保护主义始终存在。与此同时，支持外贸稳定增长的政策措施、“一带一路”倡议的推进，以及人民币兑美元汇率下降等因素有助于稳定外贸增长。但是，外贸形势并不乐观。

目前，只有消费对经济增长的作用日益显现。2011～2014年，最终消费对经济增长的年均贡献率为54.8%，高于投资贡献率7.8个百分点。2015年上半年，消费对经济增长的贡献率上升至60%。与此同时，我国社会消费品零售总额在2015年突破30万亿元大关。

消费对经济增长的贡献突出，消费驱动型经济发展模式初显。2017年第一季度，最终消费支出对经济增长的贡献率为77.2%，比上年同期提高2.2个百分点。

2015年11月23日，国务院印发《关于积极发挥新消费引领作用加快培育形成新供给新动力的指导意见》，提出了消费升级的六大方向，主要包括服务消费、信息消费、绿色消费、时尚消费、品质消费和农村消费，通过发挥新消费的引领作用，培育形成新供给的力量。根据“十三五”规划建议，要着力扩大居民消费，引导消费向智能、绿色、健康、安全方向转变。我们判断：消费将成为拉动经济增长的主动力，在扩大内需战略的带动下，消费的基础性作用会进一步得到较好发挥，特别是消费结构升级带动居民消费潜力有序释放，预计到2020年，我国社会消费品零售总额将突破50万亿元。

从供给侧改革来看，2016年1月底，中央研究供给侧结构性改革方案，明确指出：供给侧结构性改革的根本目的是提高社会生产力水平，落实好以人民为中心的发展思想。要在适度扩大总需求的同时，去产能、去库存、去杠杆、降成本、补短板，从生产领域加强优质供给，减少无效供给，扩大有效供给，提高供给结构的适应性和灵活性，提高全要素生产率，使供给体系更好地适应需求结构的变化。

根据刘易斯的经济发展理论，劳动力无限供给的发展中国家会经历一个漫长的“二元经济”过程。在这个过程初期，传统部门存在大量剩余劳动力，并且劳动力的边际生产力很低，甚至为负。根据中国的性别比和存活率，中国的生育率更替水平高于2.2，即每个家庭平均需生育至少2.2个孩子才能最终避免人口的持续衰减。对于中国是否步入刘易斯拐点存在不同的看法，但是，中国人口红利日渐减弱是不争的事实。当然，在关注中国人口数量的同时，我们必须关注人口的质量，即人口素质和劳动生产率的比拼才是国家竞争力的核心所在。从供给侧的改革而言，中国未来将在提高人口素质方面下功夫，并且与创新并行，推动产业升级，促进经济发展方式的转变，为中国未来的发展提供新的经济动力。

三 中国餐饮产业的作用