王品集团于1990年12月5日创立于中国台湾地区，2000年8月，王品集团在美国加州比弗利山庄成立Porterhouse Bistro牛排馆，是跨入国际舞台的第一步，是王品跨入国际市场的扎实基础。2003年3月1日，王品集团正式踏足大陆地区，秉承“抛弃台湾成功经验，融入大陆”的精神，到大陆“创业”，而非开分店的态度。王品全心投入，保留原台湾版的优点，彻底本土化。集团在高管层的带领下，不断开拓新市场，筹划大中国格局。现已分布于沈阳、北京、上海、深圳、苏州、南京、广州、福州等城市，成为大陆地区具有影响力的餐饮王国之一。如今王品在大陆的品牌直营店已有40余家，台湾与大陆共有160多家直营店。

王品集团的成长并非一帆风顺，而是经历了一次又一次的尝试，一次又一次的失败，方取得了今天的成就。经历了筚路蓝缕的创业，王品人终于在艰苦探索、顽强拼搏、坚持不懈努力后，用自己的双手一砖一瓦建立了属于自己的餐饮帝国，造就了餐饮史上的传奇。

“一头牛仅供六客”成就品牌

牛排比比皆是，王品台塑牛排能脱颖而出、赢得民众喜爱自有它的制作秘方：一头牛，仅供六客。执著于对美味的严格定义，王品历经数千小时的严格选材，精心研发之后发现，一头牛只有第六至第八对肋骨的这六块牛排是最好的。王品牛排是经七十二种中西香料腌渍两天两夜后，在全国唯一能于250℃烤箱烘烤一个半小时，还能保持100%鲜嫩度、独具中国口味的牛排。重十六盎司，为最佳规格。因此，一头牛只能供应六客王品台塑牛排！

不是每个企业都能完成声震人间的伟业，成功的前提是有成熟的思考，走出不寻常的道路。“王品”的成功正验证了这一点，当大家都在讨论牛排几分熟最好吃的时候，他们却推出了全熟的牛排，迎合了大多数中国人的传统口味，覆盖了很多年龄层的客人，用另类的方法打开了市场，这正是对他们成熟思考的回报。

当然，光是推出“全熟牛排”的概念和“一头牛仅供六客”的高品质做法，还不足以吸引客人。“王品”还有一个菜肴研发团队，每隔一段时间就推出新的菜品，同时对上一季的新菜进行评价，淘汰客人点菜率低的，保留受客人欢迎的。陈正辉副董对我们说：“有好几个菜是从‘王品’开业一直保留到现在的，当之无愧地成为了‘王品’的招牌菜——只有客人喜欢的菜才是真正的好菜，只有口碑才是餐厅生存的唯一条件。”

在大陆积累了好几年的经验后，“王品”已经对这里的餐饮市场有了很全面的了解，包括大陆客人的口味、消费群体、消费能力，甚至包括不同人不同的消费习惯。王品一直秉持“只款待心中最重要的人”的理念。款待最重要的人除了要拿出最好吃的菜以外，还要找一个舒适美好浪漫的处所。王品的店铺秉承欧亚尊贵时尚风格，展现了经典优雅、浪漫奢华的西式品位。宽敞的空间，舒服、高贵的座椅，在品尝王品美味的同时，欣赏王品的空间视觉设计。

“醒狮团计划”品牌创新

在短短几年内，王品陆续创立TASTY、陶板屋、原烧等多个连锁品牌，每年都维持20%～30%的成长率，是近来餐饮业品牌拓展的成功典范，这主要得益于王品集团的“醒狮团计划”。为了国际化与发展新品牌的需求，王品早在2001年就推出“醒狮团计划”，让内部专业经理人有机会进行内部创业，计划每年由集团支持、高层干部参与创立两个新的品牌。这些经理人也成为王品快速扩张、维持企业文化与服务质量的重要基础。

王品集团认为，狮子王有领导力，因此鼓励有领导力的人做狮子王，如果有好的创业点子，就可以带领一个团队创立新的品牌，为集团开枝散叶。“醒狮团计划”的核心就是你必须创立一个新品牌，你才可能成为这个新品牌的总经理，否则只能被指派为品牌副总。王品集团品牌部执行总监赵广丰说，在王品集团，因为创立了一个新品牌而被委任为总经理，被从营运单位或者集团总部提拔的人很多。由于实施了“醒狮团计划”，在王品台塑牛排之后，王品集团又相继成功开发出西堤牛排、陶板屋、品田牧场等九大餐饮品牌，而且这个数字还将持续增加。

但是，管理这么多的品牌是一个不小的难题，而且这些品牌同时密集地出现在餐饮行业里，各个品牌的调性怎么确定？各个品牌之间如何做出合理的区隔？如何判断新品牌创立的时机是否成熟？

赵广丰介绍说：“王品集团用一些独特的工具来管