一 2013年畜牧业发展态势分析

（一）2013年前三季度畜牧养殖态势分析

2012年，牧业总产值1350.7亿元，牧业增加值506.5亿元，总产值和增加值同比均增长13.51%。畜牧业生产稳定，除了羊年末存栏量小幅减少外，其余畜产品养殖存栏量均为小幅增长，为2014年畜牧业稳定发展奠定了基础。2013年1～9月，黑龙江省畜牧业产值增加311.1亿元，比上年同期增长2.0%。除猪肉、鸡蛋和禽肉价格波动外，其余畜产品价格平稳上涨。年终岁尾畜产品需求增加，会引起价格和消费量增长。可判断，2013年畜牧业总产值预计增幅在8%左右，增加值增幅将超过总产值。

表1 2013年与2012年1～9月畜产品生产情况比较

2013年前三季度，除生猪和猪肉价格探底回升及鸡蛋价格波动不稳定外，其余畜产品价格明显上涨。从生猪养殖的猪粮比价变化曲线图可以看出，生猪市场经历了探底回升的过程；鸡蛋价格受传统节日需求影响比较大，表现为波动；而牛羊肉和牛奶价格保持稳定的、持续的增长态势（见图1）。从表1可以看出，2013年，畜牧养殖的出栏和产量增长幅度不大。与上年同期增幅比较，除牛出栏和产量增幅提高外，生猪、羊和家禽的出栏和产量增幅均减少；而畜产品存栏量同比多为减少，低于上年同期存栏量。可见，畜产品供给后劲不足，将低于上年同期供给水平。因此，受畜产品生产周期长的影响，畜产品供给缺口将需要很长一段时间才能弥补，故2013年四季度畜产品价格将持续坚挺。

1.生猪市场经历探底回升，后期效益明显增加

由生猪价格变化和猪粮比价变化曲线可以明显看出（见图1），黑龙江省生猪价格4月达到低谷，猪粮比价低于6元/公斤的盈亏平衡点，之后探底回升，直到6月才走出亏损，且价格上涨趋势和赢利水平一直持续向上。4月，黑龙江省生猪价格11.12元/公斤，同比减少16.5%；至9月末，生猪价格16.13元/公斤，同比增幅10.93%，彻底走出亏损而实现赢利。猪肉产量、生猪出栏和存栏分别为99.2万吨、1350.1万头和1341.16万头，同比增长分别为2.43%、1.39%和0.64%。与2012年同期比较，增幅均减小（见表1）；能繁母猪129.38万头，同比减少0.12%。预计2014年，生猪存栏将低于2013年同期增幅，同时仔猪供给量的不足会直接影响生猪出栏量和猪肉产量，将导致后期生猪养殖市场价格走高。

图1 黑龙江省2013年1～9月生猪价格及猪粮比价变化曲线

2.牛羊肉价格持续走高，后期市场供给仍然不足

2013年前三季度，牛羊肉价格持续走高。9月末，牛羊肉价格达到最高，分别为58.37元/公斤和66.05元/公斤，同比增长分别为25.37%和12.98%，较年初增长分别为12.21%和7.38%。前三季度，牛肉、羊肉价格同比最高增幅分别达到52.05%和46.73%。牛、羊出栏量同比分别增长2.89%和3.89%，但存栏量同比分别减少0.34%和2.13%（见表1），低于2012年同期水平。由以上数据可见，随着生活水平的提升，人们对健康的追求产生对牛羊肉的消费偏好，导致牛羊肉的价格不断攀升，供给量的小幅度增长仍难以满足人们对牛羊肉的需求。由于能繁殖母牛的养殖效益低于肉牛养殖，产业发展的后劲不足。同时，牛羊养殖投入成本大，养殖周期长，调节供求平衡缺口难度大。从2013年三季度末数据看，牛羊肉存栏量同比减少，后期的供给量明显不足，牛羊肉价格走高趋势仍然持续。

3.牛奶价格稳步提升，规模养殖趋势明显

2013年前三季度，牛奶价格稳步提升，同比增幅稳步提高，最高价格3.27元/公斤，同比增加12.99%，较年初增长8.64%。玉米价格低于上年同期水平，但是人工成本上涨，所以总体生产成本基本持平。在这种情况下，养殖积极性较高。9月末，奶牛存栏201.56万头，同比增长5.65%。奶牛养殖数量平稳增长，使后期牛奶供给量得到有效保障。

奶牛养殖规模效益明显。据了解，饲养一头奶牛可收入3000元左右，规模化、标准化和管理现代化的规模养殖场收入会更高。据调查，规模养殖与散户养殖的单价差异较大，散养户奶牛养殖利润远不及规模养殖场，尤其是抵御各种风险的能力更弱。例如，受2013年的洪水影响，散养户面对房舍倒塌和饲草短缺问题，多数选择退出市场。而在政策支持和市场导向下，奶牛规模养殖场保持稳定发展态势，新建、改扩建的养殖场数量不断增多。可见，规模养殖成为奶牛养殖发展的必然趋势。

4.家禽生产情况

2013年前三季度，家禽出栏量、存栏量、禽肉产量和禽蛋