一 2011年黑龙江省畜牧业发展态势分析

预计2011年底，畜牧业总产值可达1230亿元，增幅达28%，畜牧业总产值在农林牧渔总产值的比重微升，畜牧业增加值可达369亿元，增幅10%左右，由于畜产品价格持续走高，居民纯收入中来源于牧业收入250元左右。2011年1～9月，黑龙江省畜牧业总体上表现出价格上涨、产量稳定的势头。

（一）畜产品价格高位运行，畜牧业出栏量稳定

2011年前三季度，畜产品价格高位运行，出栏量变化不大。全省生猪、牛、羊和家禽分别出栏1250.4万头、198.3万头、468.9万只和12639.6万只，比上年同期分别增长1.82%、0.41%、2.63%和4.81%；猪肉产量90.7万吨，下降0.98%，牛肉、羊肉、禽肉、牛奶产量分别为32.5万吨、8万吨、19.4万吨和352.1万吨，同比分别增长1.2%、2.6%、3.2%和0.3%。生猪存栏1317.4万头，同比持平；羊和家禽存栏分别为834.5万只和14144.1万只，同比分别增长0.3%和3.9%。

1.生猪价格持续上涨

如表1所示，据国家统计局黑龙江调查总队畜禽监测数据显示，前三季度黑龙江省生猪出栏量同比增加1.82%，较上年同期有小幅提升，存栏量同比略有增加，猪肉产量同比下降0.98%，可见，猪肉供求压力仍然存在。从价格变化来看，前三季度，黑龙江省生猪销售价格持续上涨，7月达到最高价格每公斤19.23元，猪粮比价9.04∶1，之后停止快速上涨势头后略有下降，但仍保持高位运行。9月，全省活猪平均价格18.39元/公斤，与上年同期相比上涨56.26%，比全国平均价格低0.96元/公斤。全省猪肉平均价格28.33元/公斤，同比上涨57.14%，比全国平均价格低1.55元/头左右。猪粮比价8.33∶1，生猪养殖效益在520元左右，产业链各环节均处在良好状态。但是，由于饲料价格不断上涨，仔猪价格保持较高水平，散养户补栏风险逐渐加大，同时，养殖户补栏选择趋于理性，认识到生猪养殖数量增加造成的价格下跌风险，故存栏数量增加仍然存在压力。

表1 2011年与2010年1～9月生猪、牛、羊、家禽出栏和产量比较

2.奶业效益稳步提高

前三季度，黑龙江省奶业效益稳步提高，牛奶价格及养殖效益在较为合理的水平上稳定运行，主要原因是自从2010年7月，黑龙江省在全国率先实施“参考价”和“政府指导价”双轨制，取得了良好效果。前三季度，黑龙江省牛奶收购均价为3.01元/公斤，上年同期牛奶收购均价为2.67元/公斤，同比上涨12.73%。产量为352.1万吨，同比增长0.28%。

据监测，黑龙江省平均养殖一头奶牛的效益在2800元左右，有些牛群结构好、管理规范的奶牛场平均每头奶牛赢利可达4000元。全省奶牛存栏逐步增加，在价格的传导作用下，黑龙江省奶业产业链趋向稳定，奶业整体形势日益好转。

3.肉牛肉羊价格仍持续稳定小幅增长

前三季度，黑龙江省牛羊肉价格保持稳定持续的小幅增长。其中，9月，牛肉价格为34.3元/公斤，同比增长11.54%；羊肉价格为36.98元/公斤，同比增长27.28%。由于牛羊肉价格平稳上涨，牛羊的出存栏量也稳步增加。据国家统计局黑龙江调查总队畜禽监测数据显示（见表1），前三季度黑龙江省牛、羊出栏量与上年变化幅度不大。牛出栏198.3万头，同比增长0.41%，羊出栏468.9万头，同比增长2.63%；牛羊肉产量也有小幅增长，牛肉产量32.5万吨，同比增长1.25%，羊肉产量8万吨，同比增长2.56%。前三季度，牛羊存栏变化幅度不大，由于牛羊肉价格稳中有升，牛羊肉存栏量也将保持稳定增长，且由于养殖成本上升，其增长幅度也会很平稳。

目前，黑龙江省奶业发展提档升级速度明显加快，全省奶牛规模化养殖蓬勃发展，奶牛养殖正逐渐退出庭院、村屯，进入大户、牧场和小区。全省奶牛规模化养殖的比例目前已达到40%左右。2011年上半年，全省新建、改扩建奶牛规模化养殖场241个，预计2011年全省将建成380个奶牛规模化养殖场。

4.禽肉价格稳定，鸡蛋价格持续走高

2011年1～9月，黑龙江省家禽出栏12639.6万只，比上年同期增长4.81%；全省禽产量为19.4万吨，同比分别增长3.19%，禽存栏14144万只，同比增长3.9%，禽蛋产量为88.5万吨左右，同比增长4%。从1～9月饲料价格变化看，玉米价格与2010年同比增幅持续提高，最高增幅达26%，蛋鸡饲料价格也随之增长，2010年同比增幅也在持续提高，最高增幅达到8%，造成了养殖成本增加。加之受出栏和产量增幅减少、本地需求增加及外运量增大等因素，上半年波动比较大，从5月有所降低后开始攀升并持续走高，进入9月的第