“老字号”企业课题组回收的378份有效问卷分别是：华北地区（北京、天津和河北）89份，东南地区（广东和福建）61份，华东地区（上海、浙江）93份，西南地区（重庆、四川和云南）72份，东北地区（辽宁和吉林）63份。

一 五个地区受访“老字号”企业的基本信息

五个地区的“老字号”企业在行业分布上有一些特点。总体来看，华北、东南、华东和西南地区的“老字号”企业中，食品行业所占比例最大，东北地区的“老字号”企业以餐饮行业为主。此外，华北地区还有不少“老字号”企业来自服装鞋帽行业（16.9%）、餐饮行业（15.7%）和医药行业（14.6%），东南地区有不少“老字号”企业来自医药行业（22.6%），华东地区有一些“老字号”企业来自零售行业（14.1%）和日化用品行业（10.9%），西南地区有较多“老字号”企业来自餐饮行业（27.8%）和酿造行业（16.7%），东北地区有较多“老字号”企业来自医药（22.2%）和酿造（20.6%）行业。见表1。

在所有制结构分布方面，华北、华东和西南地区“老字号”企业负责人大多来自“股份制企业”，其中，华北地区“老字号”企业负责人一半以上（53.9%）来自“股份制企业”；东南地区的受访“老字号”企业负责人来自“国有企业”的比例最大，超过了四成（43.5%）；东北地区受访“老字号”企业负责人大多来自“私营企业”（58.1%）。此外，华北和华东地区还有不少“老字号”企业负责人来自“国有企业”，比例分别为30.3%和32.6%；东南和西南地区还有一些“老字号”企业负责人来自“私营企业”，比例分别为37.1%和26.4%；东北地区还有一部分受访“老字号”企业负责人来自“股份制企业”（27.4%）。见表2。

表1 五个地区比较：行业分布

表2 五个地区比较：所有制结构分布

二 五个地区的受访人对“老字号”企业自身经营的看法

关于“老字号”企业的最大竞争对手，认为“私营企业”对其影响最大的受访者占一半左右（42.6%～60.2%）。私营企业相对规模较小，运营机制灵活，能够对市场变化作出快速反应，因此对“老字号”企业的影响较大。此外，东南（26.2%）和西南（36.6%）地区的“老字号”企业管理人员表示受到“合资企业”的影响较明显，这可能是由于这两个地区的市场经济比较发达，合资企业发展水平比较高；华东地区则有较高比例的“老字号”企业管理人员认为受到“外资企业”的影响较大（21.2%），这可能是由于华东地区对外开放程度较高，良好的投资环境吸引了大量外资企业进入。见表3。

表3 五个地区比较：竞争最明显的企业类型

关于本企业的优势，除西南地区外，其他地区的“老字号”企业负责人的选择基本相同，“品牌”位列第一，“产品质量”位列第二，二者也是“老字号”企业传承至今的重要资源和核心竞争力。比较而言，排在第三位的选择，东南地区的“老字号”企业管理人员选择“价格”（11.5%），而其他四个地区的“老字号”企业负责人选择“传统工艺技术”。见表4。在调查中，我们也发现，东南地区的“老字号”企业负责人表示，“老字号”产品不是奢侈品，而是深得普通大众认同的亲民产品，因此，在价格上它应该是消费者“看得见、买得起”的。

表4 五个地区比较：企业的优势

对近三年（2008～2011年）“老字号”企业在经营发展方面最常采取的措施，华北、东南、华东和西南地区的受访“老字号”企业管理人员首选“增加新产品”，东北地区的“老字号”企业管理人员则首选“提高服务水平”（21.7%），次选“增加新产品”（18.1%）。其次，华北和华东地区受访“老字号”企业管理人员认为应当“增加销售网点”，比例分别为19.7%和17.0%；东南地区受访的“老字号”企业管理人员选择“改善经营环境”（13.3%）；西南地区受访的“老字号”企业管理人员同时选择了“改善经营环境”和“提高服务水平”（13.4%）。再次，华北和华东地区受访“老字号”企业管理人员都认为应该“提高服务水平”，比例分别为16.1%和14.6%；东南地区的受访“老字号”企业管理人员选择“增加销售网点”（12.7%）；西南地区受访的“老字号”企业管理人员认为应当“增加宣传广告”（11.0%）；东北地区受访的“老字号”企业管理人员选择了“改善经营环境”（10.8%）和“增加宣传广告”（10.2%）（见表5）。可以看出，