王致和于清康熙八年（1669年）进京赶考，住在北京的安徽会馆。在备考期间，以制作和贩卖豆腐为生，时值夏季，豆腐没有卖完，于是王致和想起老家制作腐乳的方法，即将豆腐切成小块放在坛子中，加上盐、花椒封存起来。数月后，王致和突然想起封存的豆腐，马上开封察看，一股臭气扑鼻而来，他试着尝了尝，口感细腻，鲜香爽口，遂赠与邻里品尝，无不称奇，由此诞生了王致和臭豆腐。臭豆腐发明之后，生意日渐红火，王致和干脆弃学经商，做起了臭豆腐生意。于康熙十七年在前门外延寿寺街路西开设了“王致和南酱园”。

“王致和”臭豆腐“誉满京城”以后，传到宫中，被慈禧太后赐名“青方”，从此身价倍增。1859年，状元孙家鼐为延寿寺街上的店铺题写了四句藏头诗：“致君美味传千里，和我天机养寸心；酱配龙蹯调芍药，园开鸡跖钟芙蓉。”名人、名诗、名店、名食，一时名噪京城，被人们传为佳话。随着王致和店铺的兴旺，许多店铺开始仿制王致和，如光绪年间宣武门外开设了“王政和”，延寿寺南口开设了“王芝和”，兴隆寺开设了“致中和”等。直到1958年公私合营时，才将延寿寺街上的店铺与其他几家私营作坊一起合并到海淀区田村，正式建立“田村化学酿造厂”专业生产腐乳及酱油等。

在经过了三百多年风雨沧桑的发展历程后，如今，王致和企业有了翻天覆地的变化，2009年9月，按照上级公司改制重组的要求，成立了北京二商王致和食品有限公司，企业本部坐落于北京市海淀区田村，占地60余亩，生产大楼总面积8000余平方米，是一个专业化调味品生产企业，产品以腐乳为主，还包括料酒、调料、酱类、香油、麻酱、豆沙、豆馅等近百种产品。

“十一五”期间，王致和企业在公司领导班子的带领下，以科学发展观、“三个代表”重要思想为行动指南，牢固树立保持经济效益稳步提升的观念，凝心聚力，主动转变思想和经营理念，全面创新，推进“王致和”品牌持续发展。从2006年起，腐乳产量年平均增长10.8%，料酒类年平均增长32.7%，调料类年平均增长6.2%，销售收入年平均增长19.2%。

在市场拓展方面，确定营销中心管理结构。为适应市场竞争和外部渠道环境发展变化趋势，要在公司营销中心的统一部署下结合不同区域销售市场状况调整销售管理架构，由营销中心对全国市场进行统一规划，区域销售管理团队针对区域市场进行具体开发和维护管理，拟定区域市场开发策略；通过对市场的产品、价格和促销的组合，资源的投放，引导经销商建立服务区域市场的立体营销网络。

在生产保障方面，“十一五”期间，王致和公司取得了出口食品生产企业卫生注册证书，通过食品安全市场准入（QS）审核，通过质量管理体系认证、食品安全管理体系认证、环境管理体系认证和职业健康安全管理体系认证。这些标准化管理体系的建立，进一步规范了各项生产经营行为，为稳定产品质量、产品食用安全性以及环境保护和保障职工健康创造了条件，标准化管理体系的建立稳步提升了企业管理的规范性，有助于企业承担应尽的社会责任。

“十一五”期间，王致和公司的重点工作是创新生产工艺及设备。目前，生产车间改造已全面到位，车间构造符合出口食品生产企业卫生要求，洁净区和非洁净区分开，人员、物料流向合理，使食品安全得到有效保障，自动化生产水平得到大幅提高：2009年完成了腐乳点卤、压榨、切块、降温、接菌、抓块等前期制作自动化，在腐乳行业中首开先河，腐乳白坯自动化生产方法已经获得专利。

以“生产基地+基地物流”的基本模式为依托，自2001年企业首个腐乳生产基地成立至今，经过十年的发展完善，二商王致和现已拥有三家腐乳生产基地和多家调味品生产基地。并在主要生产基地建设物流库区，目前已有公司总部、大兴、良乡、吉林四个物流库区，合力承担王致和系列产品所有原辅料、包装物、成品、物料的出入库及结算工作。目前，四大库区总面积达25000平方米，库存产品总量达30余万箱。

在产品研发方面：二商王致和不断推进腐乳生产的自动化进程，同时也在不断加快核心技术的研发。①汤料品质改进及稳定性控制研究。汤料是王致和腐乳的核心技术之一，为了保持独特的王致和味道，本公司将汤料的品质研究作为核心课题，将汤料的配制作为企业的核心重点工作，向生产加工基地提