鹤年堂老字号历史上是中医药领域一块有号召力的金字招牌，无论是在行业技术标准、市场认可度，还是在社会企业责任方面，都有领导风范，和同仁堂地位相当。在经过公私合营、“文化大革命”、计划经济、城市拆迁的冲击后，鹤年堂重振雄风，用新的增长点——中医药养生产品获得市场的认可，努力建立自己在中医药养生领域的领导地位，真正打造好“中华养生文化的航空母舰”，兼顾社会企业责任——这是鹤年堂需要扎扎实实、一步一个脚印去实现的目标。知己知彼，百战不殆。改制后倾力打造养生产品的鹤年堂面临哪些机遇，哪些挑战，是我们这次调研中要思考的问题。

一 历史上鹤年堂老字号是一个有号召力的企业品牌

它有600年不间断经营的悠久历史：在行业技术标准方面，有着享誉中医药界的精湛的中药饮片炮制技艺，其中，鹤年堂对道地参茸制品的选材，成为行业的标准（长白山鹿茸、辽参）。从社会责任方面看，民国时期“中医存废”事件中，鹤年堂掌柜积极组织北平的同行争取中医获得行医执照，打造了在中医界的影响力，鹤年堂掌柜在“废止中医”风波后自觉对药店的一系列改革，足以证明鹤年堂的自我更新能力。历史上鹤年堂还有很多无私贡献社会的举动，如用送刀伤药的方式支持抗倭寇的“戚家军”，瘟疫发生时免费施药，等等。其掌门人与变法革新人士的密切关系，证明了鹤年堂的骨气与正气；在鹤年堂发现甲骨文，这个重大的文化事件又将鹤年堂与中华文明的证据联系在一起。所有这些，都使“鹤年堂”这个招牌熠熠生辉，散发着中华民族历史文化的光芒。2006年鹤年堂出资50万元，由中央电视台把鹤年堂的这些老故事拍成了纪录片——《话说鹤年堂》。这些故事，如果在合适的时机拍成电视剧，相信剧情也会波澜壮阔，不会比《大宅门》逊色。^[1]

（一）“先有鹤年堂，后有菜市口”

鹤年堂历史悠久，始创于1405～1408年。坐落于京城的鹤年堂店名取自《淮南子》中“鹤寿千年，以极其游”句。鹤年堂是中国有历史记载的最早的药铺，比同仁堂要早二百多年（鹤年堂有史料记载的年代从明嘉靖年间1526年算起，距今400多年），在历史悠久方面，鹤年堂算得上是京城的第一家。鹤年堂历经600年，从明朝到清朝到民国，到新中国的成立，历经了汪精卫“废止中医”的风波，历经公私合营、厂店分家，历经改制，却从来没有间断过，从中也可以看到这个品牌的生命力。

（二）选材精良，技术精湛

从中医药行业技术方面看，鹤年堂炮制加工饮片选材精良、技术精湛，堪称北京地区与同仁堂齐名的中医药界“领导品牌”，受到消费者的认可和青睐。京城的老北京人都知道一句话：“丸散膏丹同仁堂，汤剂饮片鹤年堂。”吃丸药去同仁堂，吃汤药还是鹤年堂的好，所以历史上鹤年堂得到了上至皇亲国戚，下至平民百姓的欢迎，地位跟同仁堂不相上下。当年清朝皇族多在鹤年堂及同仁堂买药，南方人喜吃滋补药品，也多到这里来买煲汤的药材。民国期间曾有记载：“近虽西药林立，同仁鹤年二家家族，于平市四城设分肆无数，而购药者不约而同趋前门桥及菜市口两处。”

当时的鹤年堂前店后坊，饮片在中药界很有口碑。“鹤年堂的饮片剂，是选用地道的一级药材精制而成，绝不以次充好，视质量信誉为第一生命，也是它几百年长盛不衰的诀窍。如其中的金银花采购于河南省，花嫩、不开朵、尖硬，经过用清水、石灰、白矾、甘草、生姜等七道工序炮制，需用七七四十九天方能全部完成，制成后晒干，内外均黄无杂色。其他各种药品也都精工炮制，一丝不苟。如大熟地、山萸肉、何首乌等，均用黄酒反复蒸制，蒸至内软糖心为度。”^[2]“半夏不见边，木通飞上天，陈皮一条线，枳壳赛纽襻。”这是说鹤年堂饮片加工的刀工精湛。

鹤年堂也是为中医药行业制定参茸标准的领导企业。明朝万历十八年，鹤年堂所制的“关鹿茸”被朝廷指定为“太平惠民和剂局方供奉”。当时的大名医缪希雍在《本草经疏》中赞鹤年堂的关鹿茸“秉纯阳之质，含生发之气，其功捷也。”民国时期，鹤年堂的长白山梅花鹿鹿茸制品“锯茸”以产地纯正、炮制精良、功效显著而荣获“巴拿马万国博览会金奖”。而从各地不同的人参品种中，选用功效最佳的东北辽参作为补气的药材，这个标准也是从鹤年堂开始的。从此明初京师的