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    倡导自主创新，打造芜湖国家级“江河鲜菜品研发中心”

    摘要

    本文介绍了地处长江中下游汇合处的芜湖独特的长江水产资源及饮食文化历史。这里孕育了闻名遐迩的“长江三鲜”及“江河鲜美食”。本文认为要促进芜湖皖江菜系美誉度的进一步提升，还需做好美食文化节和各个节庆活动，提升餐饮品牌，以带动皖江饮食文化的发展和创新。文章建议，通过科技创新、营销创新，将芜湖打造成“江河鲜菜品研发中心”，借以构建芜湖江河鲜特色经济体系，推广其城市名片。

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    关键词： 产业链芜湖江河鲜美食
    作者简介
    周钢:周钢，安徽省烹饪协会副会长，芜湖喜洋洋农家渔庄总经理。
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