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李　扬
    1951年9月出生，籍贯安徽，1981年、1984年、1989年分别于安徽大学、复旦大学、中国人民大学获经济学学... 详情>>
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    男，山东济南人。博士，研究员，中国社会科学院副院长，中国社会学会副会长，中国社会科学院社会学研究所副所长。《社会... 详情>>
    蔡　昉李　林周　弘王逸舟黄群慧任宗哲

    餐饮行业商业保险需求及采购模式研究

    摘要

    当前，社会公众对餐饮及食品生产行业安全责任事故关注程度正在逐步提高，同时国家相关的法律、行政法规也在快速跟进健全和落实。尤其是餐饮行业，作为一个公众参与频度较高、范围较广的行业，如何规避和化解风险，如何确保餐饮企业在相对严格的政策监管及敏锐的舆论监督大环境下稳定运行，降低各类责任事故、安全事故对企业造成的影响，确实是值得研究和探讨的。

    本文试图从餐饮行业经营风险特征入手，结合当前我国现行的餐饮行业监管法律法规尤其是法律责任承担部分的要求，总结分析餐饮行业面临的行业风险，然后结合保险知识及运行原理，探讨商业保险作为一种金融工具，对餐饮行业能够提供哪些有效的具体策略，帮助和支持餐饮行业防范风险、分散风险、化解风险。最后提供几种可行的餐饮行业保险采购模式，探讨在餐饮行业普及推广商业保险保障的可行性。

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    关键词： 风险防范餐饮企业商业保险集中采购
    作者简介
    曹劼:曹劼，中国社会科学院研究生院MBA硕士生，中国社会科学院财经战略研究院服务经济与餐饮研究中心特聘青年研究员。
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