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    北京餐饮产业发展分析

    摘要

    作为我国的政治、经济、文化的中心，北京的餐饮产业对政策、潮流的变化非常敏感，所以北京的餐饮产业一直是国内餐饮产业的风向标。2013年对北京餐饮产业影响最深远的莫过于中央的“八项规定”和“六项禁令”，而2013年北京最火的餐饮企业莫过于“庆丰包子铺”。本文对北京餐饮业的历史现状、发展环境及典型业态等进行了分析，为促使北京餐饮业进一步发展，从振兴老字号、转型多元化、信息化、社区餐饮、老年餐饮五个方面提出了发展建议。

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    关键词： 发展环境多元化老字号北京餐饮业典型业态
    作者简介
    谢岳峥:谢岳峥，中国社科院研究生院MBA，中国社科院财经院服务经济与餐饮研究中心特聘青年研究员。
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