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    广东省餐饮产业发展报告

    摘要

    广东是餐饮大省、也是餐饮强省，餐饮产业在广东经济发展过程中扮演着重要的角色。本文对广东餐饮产业发展有重要影响的经济环境、文化环境和政策环境进行分析，明确广东餐饮产业呈现“产业规模扩大，增速疲软”“高端低迷，中低端旺盛”“粤菜品牌效应初步呈现”“珠三角市场规模领先，粤东西北增长快速”等特点，在此基础上，对餐饮产业问题进行剖析，最终从制订广东中长期餐饮业发展规划、实施标准化工程、强化品牌建设、打造美食名城（县、镇、村、街）等方面提出发展方向。

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    关键词： 发展环境发展方向广东餐饮产业
    作者简介
    李力:李力，华南理工大学旅游与酒店管理学院常务副院长，博士，教授，主要研究方向为国际旅游发展，酒店管理教育研究。
    余构雄:余构雄，广东青年职业学院管理系教师，主要从事旅游业发展研究。
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