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    豫菜的创新与发展——以阿五美食为例

    摘要

    河南，地处中原，是华夏文明和中华民族的核心发祥地，豫菜是中国烹饪的母体，历史悠久，文化底蕴深厚。豫菜的特点是“五味调和、质味适中”，源于夏商，兴盛于唐宋，后由于历史等种种原因一度没落。近些年，在一大批河南餐饮人的努力下，豫菜逐渐回归到大众视线，以其“中和”本质风靡世界。本文以中国驰名商标——阿五美食为例，从菜品、管理模式、企业文化、品牌建设、顾客认知度等多方面，详细阐述近些年豫菜的创新与变化，并解析豫菜未来的发展方向。

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    关键词： 创新品牌建设企业文化阿五美食
    作者简介
    世界中国烹饪联合会国际饮食文化分会:
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