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    河南餐饮产业发展报告(2014)

    摘要

    河南餐饮具有历史悠久、烹饪原料丰富、风味浓郁的特色，但河南经济发展相对滞后等多方面的原因，致使河南饮食在全国的地位日益下滑，逐步远离了人们的视野。事实上，河南餐饮业利润水平尚可，但规模化、现代化运营水平较低，整个行业的运营能力处于尚待提升的发展阶段。河南餐饮业的发展要在秉承传统优势的基础上，吸纳融合百家之长进行创新。应该尽快建立政府政策引导和扶持鼓励机制，以适应市场的需求从而促进河南餐饮业的发展。

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    关键词： 传承创新政策扶持老字号河南餐饮住宿与餐饮业
    作者简介
    王雪峰:王雪峰，中国社会科学院财经战略研究院助理研究员，经济学博士。主要研究方向为：国际贸易学、产业经济学、消费经济学、商业经济学及电子商务。
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