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    天津餐饮产业发展报告(2014)

    摘要

    天津在近代开埠较早，饮食文化颇具特色，津门老字号具有比国内其他品牌更悠久的历史，文化内涵很值得发掘。天津餐饮业在国内外都享有盛誉，餐饮市场已成为天津最活跃的消费市场之一。本文通过对天津餐饮业的特征、发展现状、发展环境等进行分析，总结其目前所面临的严峻形势，提出了实施餐饮业品牌战略、培育和发展集团化连锁餐饮企业、挖掘“天津老字号”餐饮企业文化内涵、注重餐厅环境氛围和情调、借助网络平台发展餐饮业、发展绿色生态餐饮等对策建议。

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    关键词： 品牌战略文化内涵天津餐饮业天津老字号绿色餐饮
    作者简介
    华广敏:华广敏，经济学博士，教授，中国社会科学院财经战略研究院博士后，现在天津市红桥区政府研究室挂职。主要从事国际贸易、服务经济领域的研究。
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