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王伟光
    男，汉族，1950年2月出生，山东海阳人。1967年11月参加工作，1972年11月加入中国共产党，博士研究生学... 详情>>
李　扬
    1951年9月出生，籍贯安徽，1981年、1984年、1989年分别于安徽大学、复旦大学、中国人民大学获经济学学... 详情>>
李培林
    男，山东济南人。博士，研究员，中国社会科学院副院长，中国社会学会副会长，中国社会科学院社会学研究所副所长。《社会... 详情>>
    蔡　昉李　林周　弘王逸舟黄群慧任宗哲

    谨慎乐观 筚路求新

    摘要

    2012年是中国餐饮业极不平凡的一年，这一年行业发展、市场环境、企业经营都发生了重大变化，本文从市场和企业的角度对2012年餐饮业发展进行分析点评，并对2013年市场进行预测。 <<
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    关键词： 食品安全产业经济餐饮业
    作者简介
    杨柳:北京交通大学经济学博士，硕士研究生导师，高级经济师，现任世界中国烹饪联合会会长，宁夏回族自治区旅游局党组书记。在国家一级刊物上发表学术论文若干，主编餐饮管理专业系列教材等多部著作，其中《中国清真饮食文化》获得第二届中国出版政府奖、全国商业科技进步一等奖等多项荣誉。2009年出版的专著《中国餐饮产业竞争力研究》，获得广泛好评。多年来，杨柳博士主持商务部、科技部、国家食品药品监督管理局、国家旅游局多项研究课题，并多次获得国务院国资委、中华全国妇女联合会、中国财贸轻纺烟草工会及世界厨师联合会等授予的国内、国际权威大奖。
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