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王伟光
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    当前餐饮浪费的现状、根源与对策

    摘要

    餐饮业是改革开放最早、市场化程度最高的产业之一，连续多年获得了持续、快速、健康发展。伴随着行业的快速发展，餐饮浪费问难也一直饱受社会诟病。本文在阐述餐饮浪费现状的基础上，从权力寻租、公款消费、传统观念、餐饮企业经营等多角度深入分析餐饮浪费的历史和现实根源，同时指出当前人们对餐饮浪费认识的几大重要误区，最后从加强制度建设、强化宣传教育、加快餐饮企业转型等多个角度提出了遏制餐饮浪费的对策建议。 <<
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    关键词： 餐饮业餐饮浪费食物浪费节约行动
    作者简介
    世界中国烹饪联合会:无
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