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王伟光
    男,汉族,1950年2月出生,山东海阳人。1967年11月参加工作,1972年11月加入中国共产党,博士研究生学... 详情>>
李 扬
    1951年9月出生,籍贯安徽,1981年、1984年、1989年分别于安徽大学、复旦大学、中国人民大学获经济学学... 详情>>
李培林
    男,山东济南人。博士,研究员,中国社会科学院副院长,中国社会学会副会长,中国社会科学院社会学研究所副所长。《社会... 详情>>

    餐饮业肩负非遗保护与传承的历史责任

    摘要

    本文是关于餐饮业保护与传承非物质文化遗产的研究报告。首先介绍了世界非物质文化遗产保护的产生及现状,其次分析了中国非物质文化遗产保护工作的开展情况,然后思考了中国烹饪申报世界非物质文化遗产,最后研究了中国烹饪协会在中国烹饪申遗过程中开展的工作,对下一步的工作进行了设想。 <<
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    作者简介
    中国烹饪协会:
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