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    我国旅游食品安全的预防与管理

    摘要

    饮食是旅游六要素的组成部分，在旅游活动中起着极为重要的作用，是完成旅游活动的必要基础；保障旅游过程中的食品安全对于旅游者、旅游企业乃至整个旅游行业均有重大意义。食品安全管理是旅游安全管理重要的一环，尽管旅游食品安全管理力度不断得到加强，但问题依然较严重，食品安全事故时有发生。文章通过分析2011年我国发生的旅游食品安全事件归纳得出了旅游食品安全事件的类型和特点，总结了其发生的时间、空间和活动规律，基于产生旅游食品安全事故原因的剖析，最后分别从政府、企业和旅游者的角度提出了我国旅游食品安全管理的对策，具有一定的理论应用价值。 <<
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    关键词： 食品安全旅游食品预防与管理
    作者简介
    林慧:女，华侨大学旅游学院硕士研究生
    陶文静:华侨大学旅游学院硕士研究生
    池进:池进，华侨大学旅游学院教授，主要从事旅游饮食等方面的研究
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