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    中国面食产业发展的现状与对策

    摘要

    中国面食历史悠久，文化独特，内涵丰富，种类繁多。从现实情况看，还存在一些问题，如经营模式陈旧、工艺水平不高、产业文化意识欠缺等。因此，必须加强宣传，正确引导，深入挖掘中国传统面食文化的内涵，加强面食科技创新和新产品开发，使传统面食从方便走向安全、营养、健康。 <<
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    关键词： 中国现状对策面食
    作者简介
    冯玉珠:河北井陉人，河北师范大学旅游学院副院长、教授、硕士研究生导师，中式烹调高级技师，全国餐饮职业教育教学指导委员会委员、世界中餐业联合会饮食文化研究会委员，河北省饭店烹饪餐饮行业协会副会长，主要研究烹饪教育和旅游饮食文化。
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